Plats préparés et Foodservice

VITAMINE A-PALMITATE 1,7 MIO IU/G Huile visqueuse et jaune à température ambiante. Aux températures de stockage recommandées, une partie de la vitamine A-palmitate peut cristalliser.

Le DL-alpha-tocophérol est utilisé comme antioxydant pour augmenter la stabilité des graisses (huiles, margarine, graisses de boulangerie et de friture, huile de poisson) et des produits gras (desserts prêts à l’emploi contenant de la crème, des poudres de soupe, du cacao, des produits diététiques et surgelés, des chips de pommes de terre, des essences et du chewing-gum) et pour protéger la vitamine A et le carotène dans les huiles et autres produits alimentaires. Les quantités régulières sont comprises entre 200 et 500 mg/kg de matières grasses ; Jusqu’à 1 000 mg/kg sont utilisés dans les essences et les chewing-gums. L’ajout de tocophérol permet d’améliorer la durée de conservation des produits carnés sensibles à l’oxydation (en particulier le porc et la dinde). L’acétate est plus stable et, par conséquent, préféré pour enrichir les produits alimentaires en vitamine E.

Acétate de vitamine E à 98 %, également connu sous le nom d’acétate de DL-tocophéryle. Ce sont les vitamines sous forme d’huile, qui fournissent des propriétés antioxydantes.

La poudre fine de riboflavine est une poudre fine jaune ou jaune orangé avec une légère odeur et un goût amer persistant. La poudre fine de riboflavine (FP) est produite dans un processus de fermentation à l’aide du micro-organisme Ashbya Gossypii. Ce processus de production unique garantit un produit de la plus haute qualité et pureté.