Plats préparés et Foodservice

NATUZYM® BIOMAX V est un complexe de pectinase produit à partir de souches sélectionnées de micro-organismes. NATUZYM® BIOMAX V contient un large éventail d’activités telles que les pectinases et les hémicellulases. Le produit est une préparation enzymatique efficace qui augmente considérablement les rendements d’extraction des olives.

Promod® 523MDP (bromélaïne) peut être utilisé pour hydrolyser les protéines de lactosérum afin de produire un hydrolysat de protéines de lactosérum hautement digestible qui convient aux préparations pour nourrissons. Il peut être utilisé pour hydrolyser efficacement la bêta-lactoglobuline. Il s’agit d’un produit non animal et convient donc aux produits destinés aux marchés halal, casher et végétarien. Caractéristiques/Avantages • Protéase neutre haute performance • Protéase à haute résistance pour une étape d’incubation enzymatique plus courte • Production d’hydrolysats de protéines de lactosérum adaptés aux préparations pour nourrissons • Hydrolyse efficace de la bêta-lactoglobuline • Statut casher, halal et végétarien disponible

Promod 987MDP est une préparation de® protéase avec une large spécificité de substrat. Cette enzyme peut être utilisée pour hydrolyser efficacement les protéines végétales, animales et de poisson afin d’augmenter la solubilité, de réduire la viscosité et de produire des arômes spécifiques. Le Promod® 987MDP a une activité optimale à faible pH (pH 2,0-4,0).