Plats préparés et Foodservice

SPRAYFAT MP-3 est une poudre grasse fabriquée à partir d’huile végétale entièrement hydrogénée. L’application clé de SPRAYFAT MP-3 est dans les produits Spring roll. Veuillez trouver la fiche technique ci-dessous pour plus d’informations.

DOUGHMASTER FR(V) est un améliorant de pâte à pain et à nouilles qui se présente sous forme de poudre crémeuse.

Le SPF PE-7 est une forme en poudre de mélange d’émulsifiant de qualité alimentaire.

RIKEMAL SV-65M est un tristéarate sorbitan, également connu sous le nom de Span 65, avec le numéro E E492. Il s’agit d’un tensioactif et d’un émulsifiant non ionique dérivé du sorbitol et de l’acide stéarique. Il s’agit d’un émulsifiant largement utilisé avec des applications couvrant l’alimentation, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les produits industriels. Son rôle principal est de stabiliser les mélanges et d’améliorer la texture et la consistance des produits, y compris les produits de boulangerie, les margarines et le chocolat. Dans le chocolat, il remplit un certain nombre de fonctions, notamment le maintien d’une émulsion stable, l’amélioration de la texture et de la sensation en bouche, et minimise le blanchiment de graisse, un enrobage blanchâtre qui peut apparaître à la surface du chocolat en raison de la cristallisation de la graisse. Cela permet de maintenir l’attrait esthétique et la qualité du chocolat. RIKEMAL SV-65M a un indice d’acide particulièrement bas de Max 2.