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PISANE™ ES PEA PROTEIN

Le prototype PISANE™ ES est une protéine végétale dédiée aux technologies d’extrusion humide et sèche pour le marché du salé d’origine végétale. Ses propriétés de fibration et son profil minéral optimisé contribuent à imiter la texture du poisson et de la viande à haute teneur en protéines tout en assurant un véritable parcours végétal.

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

FIBRULOSE™ LCF CHICORY ROOT FIBRE

La fibre de chicorée liquide FIBRULOSE™ est un ingrédient alimentaire principalement composé d’oligofructose oxyné par hydrolyse enzymatique prtiale de l’inuline de chicorée. FIBRULOSE™ Fibre de Chicorée Liquide est un sirop contenant de l’oligofructose, du fructose, du glucose et du saccharose dans de l’eau. Appartenant au groupe des fructanes, l’oligofructose est un oligosaccharide non digestible constitué d’unités de fructose avec des liaisons bêta2-1.

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PISANE™ M9 PEA PROTEIN

PISANE™ M9 est la protéine de pois idéale pour les catégories salées d’origine végétale. Son excellente capacité d’émulsification, sa capacité gélifiante et sa teneur élevée en protéines le rendent adapté à toutes les catégories d’aliments transformés, de la viande émulsionnée aux alternatives au poisson en passant par les sauces.

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FIBRULINE™ S30 CHICORY ROOT FIBRE

FIBRULINE™ S30, inuline de chicorée, est un extrait de fibres alimentaires solubles à partir de racines de chicorée par procédé naturel. C’est un ingrédient alimentaire d’origine naturelle. FIBRULINE™ S30 est une poudre blanche à granulés fins, offrant une solubilité élevée avec un impact neutre sur la viscosité de la plupart des applications alimentaires. Appartenant au groupe des fructanes, l’inuline est un oligosaccharide non digestible constitué d’unités de fructose avec des liaisons bêta 2-1, se terminant généralement par une unité de glucose.

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