Patisserie et boulangerie

SHIELD™ NA LIQUID B est un antimicrobien liquide de qualité alimentaire destiné aux applications alimentaires. Il offre une meilleure dispersion pour une meilleure consistance dans le produit fini.

GALACID EXCEL 80 est un acide lactique naturel L(+) produit par fermentation à partir de sucre de maïs. Il est entièrement transparent et a un léger goût acide. Il est largement utilisé comme acidulant pour la conservation et l’amélioration de la saveur dans diverses applications alimentaires. Les applications comprennent la boulangerie, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, le fromage, les fruits, les légumes, la viande, la volaille, les fruits de mer, les sauces et plus encore. Les produits Galactic répondent au besoin de réduction de la teneur en sodium et en nitrite ainsi qu’à une durée de conservation prolongée sans compromettre le goût ou la texture.

GALAFLOW PL60 PLFTL60 est un acide de lactate de potassium 60 %, adapté aux végétaliens, végétariens et GRAS avec certifié casher et halal. Les PLFTL60 GALAFLOW PL60 semblent claires et presque inodores. GALAFLOW PL60 PLFTL60 est communément connu et utilisé comme conservateur naturel dans un large éventail d’applications alimentaires, telles que la boulangerie, les produits laitiers, les desserts et les glaces, la viande, les sauces, les collations, les aliments fonctionnels et les boissons.

GALIMAX FLAVOR K-10 est une solution naturelle obtenue par la fermentation du sucre.  Il a un goût doux, n’a pas d’impact sur le profil de saveur et possède de fortes propriétés antimicrobiennes.