Bánh kẹo & Bakery

GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER est un vinaigre blanc distillé naturel sous forme de poudre hautement soluble. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER a un goût doux, n’a pas d’impact sur le profil sensoriel des produits finis et présente de fortes propriétés antimicrobiennes. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER est utilisé comme ingrédient antimicrobien naturel et respectueux de l’étiquette dans les applications alimentaires. Le vinaigre (acide acétique) est souvent utilisé comme acidifiant dans de nombreuses applications alimentaires. Cet acide est très efficace contre la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, mais le produit a un goût et une odeur désagréables. Galactic a mis au point un processus unique pour fermenter davantage le vinaigre afin d’améliorer la fonction de conservation naturelle du produit sans les problèmes sensoriels rencontrés par le vinaigre ordinaire. La détérioration des aliments est causée par la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures. Les principaux conservateurs utilisés pour inhiber ces benzoates et sorbates de croissance (benzoate de sodium et sorbate de potassium), qui attirent les numéros e. Galimax Flavor V-100, proprement étiqueté comme vinaigre, peut remplacer efficacement ces conservateurs. Galimax Flavor V-100 est un vinaigre blanc distillé sous forme de poudre hautement soluble. Le goût doux du produit n’a pas d’impact sur le profil sensoriel des produits finis et présente de fortes propriétés antimicrobiennes dans une gamme d’applications. Galimax Flavor V-100 est efficace dans une gamme d’applications, notamment la viande, les plats cuisinés, les aliments à base de plantes, les fruits de mer, les condiments, les sauces, etc. Galimax Flavor V-100 est facile à utiliser, ne nécessite aucun investissement et peut être simplement ajouté en tant qu’ingrédient dans une variété de processus de production.

Extrait de levure de boulanger sous forme de poudre, riche en nucléotides naturels 5'GMP et 5'IMP obtenus dans une enzymatique bien contrôlée Processus. Ce produit est pauvre en sel, il est soluble dans l’eau et fournit des protéines exprimées sous forme d’acides aminés libres. Elle est obtenue à partir de autolyse d’une culture pure de saccharomyces cerevisiae, utilisant uniquement des matières premières naturelles. Il ne contient pas comme source d’organismes génétiquement modifiés

Belcolade Cacao Trace Milk Chocolate 34 % K04 4029103 est un chocolat au lait durable contenant 34 % de solides de cacao sec et 29 % de beurre de cacao. Elle présente une apparence chocolatée lisse et est idéale pour l’enveloppe, la moulure, l’aromatiser et la paniquer. Préparé avec des ingrédients de qualité, dont du lait entier en poudre et de la vanille naturelle, il offre une saveur équilibrée et une texture crémeuse, adaptée à diverses applications en confiserie.

Belcolade Cacao Trace Organic Dark 58 % est un chocolat noir haut de gamme fabriqué par Puratos N.V., composé de 58 % de solides de cacao sec et 38,5 % de beurre de cacao. Ce chocolat bio et issu de sources durables est idéal pour les applications d’enveloppe, de moulage, d’arôme et de panage. Il offre une couleur chocolat noir riche et une texture lisse, avec une faible humidité et une taille fine des particules, garantissant une excellente qualité et une polyvalence en pâtisserie et en pâtisserie.