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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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CORANTE CARAMEL GMDS

Le caramel GMDS est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du glucose, en présence d’ammonium Sulfite. Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative, et la présence de fonctions amines permet sa stabilité en acide Douleur moyenne.
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CORANTE SNC 175 AV

Le caramel SNC 175 AV est un liquide brun, obtenu par le traitement thermique contrôlé du sucre. Il est aromatisé avec un caramel L’arôme et l’acidité naturelle de ce caramel sont neutralisés après la caramélisation. Il a une odeur et un goût distinctifs de caramel.
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CORANTE NDG

Le caramel NDG est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du glucose, en présence d’ammonium Sulfite. Ce caramel est un « caramel à l’épreuve de l’acide à double concentration ». Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative. Le La présence de fonctions amines permet sa stabilité en milieu acide.
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CARAMEL 1400 SMA3

Le Caramel 1400 SMA3 est un liquide brun, obtenu par le traitement thermique contrôlé du sucre. Il a une odeur et un goût distinctifs de caramel.
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