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製菓・ベーカリー

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DKSHは、信頼性の高いグローバルブランドの製菓・製パン原料を幅広く取り揃えています。乳化剤、甘味料、香味改良剤などを通じて、優れた風味と食感を実現し、安定性と革新性を兼ね備えた菓子・ベーカリー製品の開発を可能にします。

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CORANTE CARAMEL GMDS

Le caramel GMDS est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du glucose, en présence d’ammonium Sulfite. Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative, et la présence de fonctions amines permet sa stabilité en acide Douleur moyenne.
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CORANTE SNC 175 AV

Le caramel SNC 175 AV est un liquide brun, obtenu par le traitement thermique contrôlé du sucre. Il est aromatisé avec un caramel L’arôme et l’acidité naturelle de ce caramel sont neutralisés après la caramélisation. Il a une odeur et un goût distinctifs de caramel.
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CORANTE NDG

Le caramel NDG est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du glucose, en présence d’ammonium Sulfite. Ce caramel est un « caramel à l’épreuve de l’acide à double concentration ». Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative. Le La présence de fonctions amines permet sa stabilité en milieu acide.
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CARAMEL 1400 SMA3

Le Caramel 1400 SMA3 est un liquide brun, obtenu par le traitement thermique contrôlé du sucre. Il a une odeur et un goût distinctifs de caramel.
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