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XANTHAN GUM (XG-C80)

LA GOMME XANTHANE (XG-C80) est une gomme polysaccharidique de haut poids moléculaire produite par fermentation en culture pure d’un glucide avec des souches de Xanthomonas campestris, purifiée par récupération à l’éthanol ou au propan-2-ol, séchée et broyée. Il contient du D-glucuronique et du D-mannose comme l’hexose dominant, ainsi que de l’acide D-glucuronique et de l’acide pyruvique, et est préparé sous forme de sel de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres.

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AGAR-AGAR (E406)

L’agar-agar est un polysaccharide colloïdal hydrophile extrait de certaines souches d’algues marines des familles Gelidiaceae et Gracilariaceae, ainsi que d’algues rouges de la classe Rhodophyceae. L’agar offre des performances et une stabilité du gel uniques, offrant une large gamme d’applications dans l’industrie alimentaire, la pharmacie, le cosmétique et le génie biologique.

食品・飲料成分

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XANTHAN GUM (XG-RD) AGGLOMERATED

La gomme xanthane est une gomme polysaccharidique de haut poids moléculaire produite par une fermentation en culture pure d’amidon de maïs avec des souches de Xanthomonas campestris. XG-RD est une version agglomérée qui a fait ses preuves dans les boissons, les condiments (vinaigrettes, assaisonnements) et les produits à base de nouilles (nouilles, nouilles humides, nouilles instantanées).

食品・飲料成分

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XANTHAN GUM (XG-T80) HIGH TRANSPARENCY

La gomme xanthane est une gomme polysaccharide de poids moléculaire élevé produite par une fermentation pure de fécule de maïs avec des souches de Xanthomonas campestris. La gomme xanthane (XG-T80) est un produit très transparent, peut être utilisé dans des boissons, de la gelée, des produits de soin de la peau.

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