제과 및 제빵 소재

GRUAU DE SOJA ENTIER - ENZYME ACTIVE est obtenu à partir de la meilleure qualité de soja comme matière première. Le soja passe par de nombreux processus tels que le nettoyage, le conditionnement, le dénoyautage, le décorticage et le craquage, enfin le processus de broyage pour obtenir des gruaux de soja entier de couleur blanc cassé à jaunâtre clair. L’ensemble du processus fonctionne selon des paramètres de processus stricts pour conserver l’activité de l’enzyme naturelle comme la lipoxygénase, qui est responsable du blanchiment pour améliorer la blancheur du produit. Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : Riche source de protéines de soja et d’huile de soja, excellente source de lécithine de soja, de tocophérols, de minéraux, d’isoflavones, etc. Bonne source de fibres alimentaires, hautement digestive et sans adultération, longue durée de conservation et stabilité oxydative.

STERINES DE PALME HYDROGÉNÉES sous forme de flocons. Il doit être clair, exempt de rancissement, de matières en suspension ou d’autres corps étrangers, d’eau séparée, de substances colorantes ou aromatisantes ajoutées ou d’huile minérale.

LES COPEAUX DE CHOCOLAT AU LAIT BELCOLADE 26% emballés dans des cartons de 3 kg sont fabriqués à partir de blocs solides de chocolat au lait belge Finest en morceaux artisanaux et irréguliers. Il constitue des décorations idéales dans une variété d’applications.

LES COPEAUX DE CHOCOLAT NOIR BELCOLADE 44% emballés dans des cartons de 3 kg sont fabriqués à partir de blocs solides de chocolat noir belge Finest en morceaux artisanaux et irréguliers. Il constitue des décorations idéales dans une variété d’applications.