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 Patisserie et boulangerie

Patisserie et boulangerie

Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

Patisserie et boulangerie

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LACTOSAN NCB TYPE 350

LACTOSAN NCB TYPE 350 ou Lactosan Natural booster culinaire Type 350 est un ingrédient 100% naturel issu de fromages bien affinés avec une teneur élevée en composants aromatiques dérivés des protéines de lait et de la matière grasse du lait. LACTOSAN NCB TYPE 350 est un excellent exhausteur de goût polyvalent grâce à son excellent profil de saveur.
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GUARANA SOLUBLE POWDER 10% CAFFEINE NATURAL

GUARANA SOLUBLE POWDER 10% CAFFEINE NATURAL est une poudre beige qui peut être utilisée dans différentes applications comme la confiserie et la boulangerie, les boissons et les compléments alimentaires.
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CRINO® DEPROTEINIZED WHEY

CRINO® DEPROTEINIZED WHEY est un perméat de lactosérum, également appelé solide laitier, est un ingrédient naturel riche en lactose produit par l’élimination des protéines du lactosérum via des techniques de séparation physique. Il se compose de 76 à 85 % de lactose et ses cendres contiennent du calcium, du phosphore et d’autres minéraux précieux. Le perméat peut apporter une contribution significative au profil minéral global d’un produit alimentaire.
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CHEDDAR CHEESE FLAVOR

L’ARÔME DE FROMAGE CHEDDAR est une poudre d’orange clair à orange foncé, ayant une odeur caractéristique. 

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