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Patisserie et boulangerie

Patisserie et boulangerie

Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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ARLA (2)

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KORN THAI (2)

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NATURIS (1)

NUTRIN (2)

SCHWEIZER ZUCKER AG (1)

SHANGHAI AB FOOD & BEVERAGES L... (1)

Forme physique

Liquid (2)

Powder (19)

Fonction

Arôme et modulation d’arôme (4)

Enzyme alimentaire (1)

Exhausteur de goût (1)

Nourriture essentielle (21)

Other (1)

Arôme et modulation d’arôme (4)

Enzyme alimentaire (1)

Exhausteur de goût (1)

Nourriture essentielle (21)

Other (1)

Protéine (2)

Stabilisateur et épaississant (3)

Émulsifiant (2)

Certification

BIO (2)

BPF (3)

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FSSC (7)

HACCP (5)

Vegan (21)

BIO (2)

BPF (3)

CODEX, JECFA (3)

FSSC (7)

HACCP (5)

HALAL, JAKIM, MUI (2)

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Vegan (21)

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
MAXINVERT® L 10000

MAXINVERT® L 10000 est une β-fructofuranosidase dérivée de Saccharomyces cerevisiae utilisée dans les applications de confiserie pour l’inversion du sucre.
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NUTRILAC BK-7900

NUTRILAC BK-7900 est un ingrédient protéique de lait hautement fonctionnel avec près de 79 % de protéines, adapté au remplacement du blanc d’œuf et de l’œuf entier dans les systèmes de gâteaux. Donne également de la force à la structure du gâteau et réduit l’friabilité.
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LACTOSAN CHEESE POWDER TYPE 131209

FROMAGE LACTOSAN EN POUDRE DE TYPE 131209 est un cheddar moyennement affiné coloré, pasteurisé et séché par pulvérisation et une gamme d’autres fromages en poudre. FROMAGE LACTOSAN EN POUDRE TYPE 131209 est 100% pur avec des sels émulsifiants. FROMAGE LACTOSAN EN POUDRE TYPE 131209 ajoute de la saveur et améliore la sensation en bouche de diverses applications alimentaires.
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LACTOSAN CHEESE POWDER TYPE 130215

FROMAGE LACTOSAN EN POUDRE DE TYPE 130215 est une poudre de cheddar moyen et de fromage bleu non coloré, pasteurisé et séché par pulvérisation. FROMAGE LACTOSAN EN POUDRE TYPE 130215 est 100 % pur avec des sels émulsifiants. TYPE DE POUDRE DE FROMAGE LACTOSAN 130215 ajoute de la saveur et améliore la sensation en bouche de diverses applications alimentaires.
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