Pasticceria e panetteria

BELCOLADE MILK K10 est un chocolat au lait à 28,5 % avec un équilibre parfait entre le goût sucré, lacté et cacaoté. Chaque pièce est ronde de 6 mm. L’inclusion de chocolat stable à la cuisson a une faible teneur en beurre de cacao pour s’assurer qu’il conserve sa forme pendant la cuisson. Disponible en sacs de 15 kg.

Le lait entier en poudre sans lactose Valio Eila® PRO a un goût laiteux plus riche et une teneur en protéines plus élevée que les poudres de lait entier standard. Il est produit avec la technologie de traitement sans lactose brevetée de Valio qui fournit une poudre avec une composition minérale de lait inchangée et un goût riche supérieur. Ces propriétés en font un excellent ingrédient pour les applications où le goût est apprécié, comme les desserts laitiers, les glaces, le chocolat au lait ou la pâtisserie. Avec cet ingrédient, vous pouvez répondre aux besoins des consommateurs en matière de confort digestif avec les exigences les plus strictes en matière de sans lactose.

Grande variété d’applications sans lactose. Le goût sucré en fait un excellent ingrédient pour réduire le sucre ajouté ou obtenir une douceur supplémentaire sans augmenter le niveau total de glucides. Il offre également des possibilités d’optimisation des processus et de la durée de conservation. Il est produit par séchage par atomisation du lait finlandais frais, à partir duquel le lactose est hydrolysé enzymatiquement en glucose et en galactose. Avec cet ingrédient, vous pouvez répondre aux besoins des consommateurs en matière de confort digestif avec les exigences les plus strictes en matière de sans lactose.

Le lait écrémé en poudre sans lactose Valio Eila® PRO est un ingrédient laitier au goût supérieur avec une concentration élevée en protéines et un niveau de glucides nettement inférieur à celui du lait écrémé en poudre standard. Ces propriétés en font un excellent ingrédient pour de nombreuses solutions alimentaires riches en protéines, réduites en sucre et sans lactose. Il est fabriqué à partir de lait frais finlandais à l’aide de la technologie brevetée de Valio pour une composition minérale de lait inchangée. Avec cet ingrédient, vous pouvez répondre aux besoins des consommateurs en matière de confort digestif avec les exigences les plus strictes en matière de sans lactose.