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Patisserie et boulangerie

Patisserie et boulangerie

Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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ALLAND & ROBERT (1)

BALLANTYNE (1)

CARGILL (2)

GNT GROUP (2)

MEGGLE FOOD SYSTEMS (1)

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OHLY (1)

ROQUETTE (1)

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Forme physique

Granules (1)

Liquid (3)

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Fonction

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Arôme et modulation d’arôme (3)

Couleur et agent de rétention de la couleur (2)

Exhausteur de goût (2)

Fibres alimentaires (1)

Agent de gazéification (1)

Arôme et modulation d’arôme (3)

Couleur et agent de rétention ... (2)

Exhausteur de goût (2)

Fibres alimentaires (1)

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Other (1)

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ISO (3)

BPF (1)

FSSC (5)

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HALAL, JAKIM, MUI (10)

ISO (3)

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BEYOND ACACIA FIBRE 381

AU-DELÀ DE LA FIBRE D’ACACIA 381 La gomme acacia est l’exsudation séchée et gommeuse de polysaccharides à haute moléculation obtenue des tiges et branches d’Acacia senegal ou d’espèces étroitement apparentées d’Acacia (fam. Leguminosae).
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EMULAC CA PLUS EDIBLE CALCIUM CASEINATE

EMULAC CA PLUS est une protéine de lait hydrosoluble de haute qualité (caséinate comestible de calcium). Il peut être utilisé : pour l’enrichissement en protéines alimentaires, particulièrement adapté à l’alimentation des enfants et aux aliments sportifs pour augmenter la qualité nutritionnelle et physiologique des protéines comme composant fonctionnel, par exemple comme stabilisateur dans les produits laitiers
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SOUR PLUM FLAVOUR ME8421

Saveur de prune acide avec un profil acidulé et de prune, légèrement floral
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Cargill Set 05030

Cargill Set 05030 est un amidon traité à l’acide, une viscosité de pâte à faible intensité et de carboidrates amilés/dextrines amilés, adaptés aux étiquettes Cargill, qui permet une meilleure déposition dans les produits de confiserie à haute solidité. Les amidons C☆ Sets® peuvent être cuits avec des édulcorants et de l’eau à faible teneur en humidité sans devenir visqueux.
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