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POLYGUM 240/80 - DP GUAR GUM (E412) est un leader mondial dans la recherche et l’utilisation d’hydrocolloïdes végétaux pour diverses applications industrielles, y compris l’industrie alimentaire et des boissons. Les hydrocolloïdes sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour influencer directement la structure et les propriétés d’un aliment (épaississement, stabilisation, gélification) et comme auxiliaires technologiques. Les gommes pures sont connues sous la marque POLYGUM. La marque POLYGEL comprend une large gamme de mélanges fonctionnels (composés) pour des applications spécifiques.
BungeMaxx 1200 TC TN est un mélange de phospholipides obtenus à partir de graines de soja. La saveur et l’odeur sont typiques de la lécithine de soja. BungeMaxx 1200 TC TN a un aspect clair et transparent et peut être parfaitement utilisé dans les denrées alimentaires de couleur claire telles que la mayonnaise, les glaces, les pâtes à tartiner ou les garnitures pour les produits de boulangerie. Il a diverses fonctions : il aide à former des émulsions stables, modifie la rhéologie des produits et influence la tension superficielle. La lécithine est un ingrédient entièrement naturel qui est utilisé dans les aliments depuis des centaines d’années.
EMULAC CC est une protéine de lait hydrosoluble de haute qualité (caséinate de calcium comestible). Il peut être utilisé pour : l’enrichissement en protéines dans les aliments, particulièrement adapté aux aliments pour bébés et sportifs. Également pour augmenter la qualité nutritionnelle et physiologique des protéines, en tant que composant fonctionnel, par exemple comme stabilisant dans les produits laitiers.
