Bakery

SHORTFAT 440 là một chất béo thực vật phân đoạn, không hydro hóa, tinh chế có nguồn gốc không lauric. Shortfat 440 là nguyên liệu không thể thiếu định hình hương vị, dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực. Shortfat 440 là chất béo thực vật có nguồn gốc thực vật đáp ứng nhu cầu và xu hướng ăn kiêng đang phát triển, cung cấp chức năng mà ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng yêu cầu, đồng thời đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng ở mọi nơi trên thế giới.

Fibersym® RW là một loại tinh bột lúa mì kháng, có khả năng giữ nước thấp cho phép tăng cường độ giòn và dễ dàng xây dựng mức độ bao gồm cao hơn để đạt được lợi ích ghi nhãn. Cung cấp một kết cấu mịn, hương vị trung tính và màu trắng, cho một nguồn chất xơ gần như vô hình.

Fibersym® RW cho phép các nhà xây dựng tăng hàm lượng chất xơ và giảm lượng calo của một dòng sản phẩm thực phẩm đa dạng trong khi mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Nó cũng có thể được sản xuất như một thành phần không chứa gluten, cung cấp thêm sự linh hoạt trong phát triển sản phẩm thực phẩm.

Fibersym® RW có thể sử dụng trong các ứng dụng bao gồm:

- Sản phẩm bánh

-Pasta

- Các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng để tăng hàm lượng chất xơ

- Đồ ăn nhẹ

- Sản phẩm bột tăng độ giòn

- Ngũ cốc ăn sáng để tăng tuổi thọ bát

- Duy trì độ giòn

- Các sản phẩm dinh dưỡng nhắm mục tiêu giải phóng glucose có kiểm soát

Arise® 8000 là một phân lập protein lúa mì nhãn sạch được điều chế bằng cách loại bỏ tinh bột khỏi bột mì và cẩn thận làm khô phần protein cao còn lại để giữ lại các đặc tính đàn hồi nhớt tự nhiên:

Tăng cường độ bền của bột, Tăng cường độ đàn hồi, Tăng khối lượng.

Arise® 8000 có hiệu quả cao trong các ứng dụng đòi hỏi độ bền, độ đàn hồi, chức năng đặc biệt và hàm lượng protein cao.

Arise® 8000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất tạo bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

Aximul F236 là một Sodium Oleyl Lactylate dựa trên thực vật với dầu cọ bền vững được chứng nhận RSPO thông qua mô hình chuỗi cung ứng cân bằng khối lượng. Aximul F236 là chất nhũ hóa ion, mang lại những lợi ích tuyệt vời của việc tăng cường bột, làm mềm vụn và phát triển cấu trúc, Chống staling & Softener. Aximul F236 có khả năng cao được sử dụng trong ứng dụng các món nướng, bột nâng men, đóng băng, trám kem và sản xuất bánh pudding.

Aximul F230 là chất nhũ hóa và chống dính được phát triển bởi nhà máy sản xuất nội bộ của chúng tôi tại Úc, được làm từ este mono và diglyceride dựa trên thực vật tự nhũ hóa của axit béo ăn được. Aximul F230 cung cấp một loạt các chức năng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, như; cải thiện tính nhất quán, giảm sự phân tách dầu, tạo kết cấu kem, giảm độ dính, thúc đẩy phân phối đều chất béo & Giảm ứ đọng và cứng các sản phẩm bánh.

Aximul F232 là một este mono và diglyceride dựa trên thực vật của axit béo ăn được. Sản phẩm này hỗ trợ sản xuất RSPO: Dầu cọ bền vững được chứng nhận và có nguồn gốc thông qua mô hình chuỗi cung ứng Mass Balance. Aximul F232 cung cấp những lợi ích và tính năng tuyệt vời của không có hương vị, hạt ngà voi chảy tự do, nhũ tương và có thể được sử dụng như một trợ giúp đùn. Aximul F232 có thể được sử dụng trong sản xuất kem, bơ thực vật, chống bám trong bánh nướng, sục khí trong bánh, biến đổi tinh thể trong bơ đậu phộng, chất bôi trơn- mì ống, ép đùn và chất làm trắng cà phê.

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.

TREHA® trehalose là một disacarit đa chức năng với những lợi ích độc đáo cho sự tươi mát, kết cấu và hương vị / mùi thơm trong thực phẩm và đồ uống. Trehalose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như nấm, men làm bánh và mật ong. Là một thành phần, TREHA® có những lợi ích độc đáo trên một loạt các ứng dụng, bao gồm bánh, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, thịt và hải sản, chế biến trái cây và rau quả, và đồ uống.

Trong các ứng dụng thịt, TREHA® có thể được sử dụng để:

> Tăng khả năng giữ ẩm để cải thiện năng suất của thành phẩm

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng tan băng

> Giảm muối (tăng cường độ mặn)

> Tăng cường hương vị

Các ứng dụng làm bánh cũng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung TREHA:®

> Ức chế sự di chuyển độ ẩm trong bánh ngọt

> Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột (độ cứng)

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng-tan băng

> Giảm màu nâu trong bánh nướng

DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH chủ yếu được sử dụng vì hàm lượng năng lượng và đặc tính làm ngọt thấp - dextrose có khả năng làm ngọt thấp hơn sucrose. Dextrose là ví dụ thường được tìm thấy trong các sản phẩm nướng và món tráng miệng. Nó cũng được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà nó được thêm vào, như trong mứt trái cây. Đến dưới dạng bột tinh thể, không nhìn thấy tạp chất, không mùi, ngọt, nhẹ, tinh khiết, không mùi, trắng hoặc không màu.

EDIFETT HWP007 MB phù hợp với nhiều ứng dụng như mousses, món tráng miệng, nhân bánh hoặc trang trí. Chất đánh bông Edifett HWP là nhũ tương sấy khô, dựa trên dầu hạt cọ hoặc mỡ dừa, chất nhũ hóa, thành phần sữa và carbohydrate.

BỘT CA CAO TỰ NHIÊN JB100-11 là bột ca cao chế biến tự nhiên có màu nâu nhạt với hương vị ca cao rất dễ chịu và một số hương trái cây. Gói là 25kg mỗi túi.

DĂM SÔ CÔ LA SỮA BELCOLADE 26% được đóng gói trong thùng carton 3kg được chế tác từ các khối sô cô la sữa Bỉ tốt nhất thành những miếng thủ công, không đều. Nó làm cho đồ trang trí lý tưởng trong nhiều ứng dụng khác nhau.

Loại P (V) -MB là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu cọ bền vững được chứng nhận RSPO. Nó hoạt động như chức năng của nhũ tương và xuất hiện dưới dạng hạt trắng ngà.

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.

EDIFETT SCP 011 là chất nhũ hóa cho hỗn hợp bánh xốp và bánh pound. EDIFETT SCP 011 có cấu trúc bọt ổn định, kết cấu vụn mịn, tràn ngập cao trong hỗn hợp bánh xốp, thời gian đánh bông ngắn và khối lượng bánh cao.