Shin‑Etsu TYLOPUR® & METOLOSE® Food Grades, Now Exclusively with DKSH Great Britain

Hydroxypropylmethylcellulose được sử dụng trong các ứng dụng khác nhau, như trái cây đóng hộp, thạch, kem, băng hoặc các sản phẩm kem.

Chỉ định trong phụ gia thực phẩm Thông số kỹ thuật TYLOPUR MCE-100 TS: E461 (Châu Âu) / INS461 (Mỹ) Đặc tính chung của sản phẩm: Bột màu trắng đến hơi trắng.

Hydroxypropylmethylcellulose được sử dụng trong các ứng dụng khác nhau, như trái cây đóng hộp, thạch, kem, nước sốt hoặc các sản phẩm kem.

TYLOPUR NE-4000 (Hydroxypropylmethylcellulose) được sử dụng trong các ứng dụng khác nhau, như trái cây đóng hộp, thạch, kem, nước sốt hoặc các sản phẩm kem.

Các loại thực phẩm TYLOPUR® có các đặc tính độc đáo để tăng độ nhớt trong quá trình đun nóng, giúp ổn định hệ thống thực phẩm của bạn khi các hydrcolloid điển hình khác bị hỏng. Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo rằng các sản phẩm có cấu trúc có hình dạng và kết cấu tốt trong suốt các bước chế biến, chiên, nấu, đông lạnh và chuẩn bị cuối cùng để phục vụ. TYLOPUR SFE-400 có nguồn gốc từ Hydroxypropyl Methylcellulose, E464. Nó đặc biệt được khuyến khích cho các sản phẩm không chứa gluten, vì nó làm tăng khối lượng, tạo kết cấu mềm mại và bắt chước các đặc tính của gluten.

Các loại thực phẩm TYLOPUR® có các đặc tính độc đáo để tăng độ nhớt trong quá trình đun nóng, giúp ổn định hệ thống thực phẩm của bạn khi các hydrcolloid điển hình khác bị hỏng. Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo rằng các sản phẩm có cấu trúc có hình dạng và kết cấu tốt trong suốt các bước chế biến, chiên, nấu, đông lạnh và chuẩn bị cuối cùng để phục vụ. TYLOPUR SFE-400 có nguồn gốc từ Hydroxypropyl Methylcellulose, E464. Nó đặc biệt được khuyên dùng cho các sản phẩm kem đánh bông không sữa, vì nó cải thiện tình trạng quá tải và ổn định kem đánh bông không sữa.

METOLOSE®MCE-15 cấp thực phẩm được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.

METOLOSE®SFE-400 cấp thực phẩm được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.