MaltiChoc™: More Than a Cocoa Extender, a Formulation Enhancer

MALTICHOC DRY REGULAR có màu nâu sẫm, bột chảy tự do đồng nhất với vị đắng, mạch nha và hơi ngọt vừa phải và hương vị rang, mạch nha để tăng cường kết cấu, hương vị và màu sắc của sản phẩm.  Nó cho phép thay thế một phần bột ca cao, cho phép tiết kiệm chi phí cũng như cao cấp hóa và có nhãn sạch.

Bột chiết xuất mạch nha với Maltose cung cấp vị rang vừa phải với vị mạch nha và đắng, với vị ngọt nhẹ. Maltichoc R500 đã được tạo ra như một giải pháp thay thế cho bột ca cao 10-12% chất béo, màu nâu đỏ. Sản phẩm này giữ được màu sắc, hương vị và hương vị nguyên bản của bột ca cao trong các sản phẩm bánh có chứa ca cao đồng thời tiết kiệm đáng kể chi phí sử dụng.

MALTICHOC D1000 có màu nâu rất sẫm, bột chảy tự do đồng nhất

MALTICHOC D2000 là một thành phần thay thế ca cao giúp tăng hương vị và làm phong phú màu sắc trong các ứng dụng thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm như bánh hạnh nhân, bánh nướng xốp và bánh ngọt. Đó là một loại bột màu nâu sẫm với vị rang, hơi ngọt và đắng.