Your Processed Food & Food Service Ingredient Partner!

Lớp thực phẩm METOLOSE® được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.

ProTerra^® 2100 là một protein đậu khô, không có hương vị ở dạng vụn hoặc hạt cho các ứng dụng thay thế thịt có nguồn gốc thực vật. Được sản xuất từ protein đậu không biến đổi gen, không chứa gluten và không gây dị ứng bằng công nghệ ép đùn, nó giống với hình thức, cảm giác miệng và kết cấu sợi của thịt khi ngậm nước. ProTerra^® 2100 có thể được sử dụng như một chất mở rộng thịt (sản phẩm pha trộn) hoặc để thay thế hoàn toàn thịt trong công thức của các sản phẩm chay hoặc thuần chay.

ProTerra® 2350 Series là một loại protein đậu khô, không có hương vị. ProTerra® 2350 được chứng nhận Kosher. 

LỢI ÍCH CỦA DÒNG PROTERRA® 2350 Khi ngậm nước, nó có thể được sử dụng để thay thế thịt trong công thức của các sản phẩm chay, hoặc nó có thể được sử dụng để tăng cường một loạt các sản phẩm thịt, gia cầm và hải sản.

PROTERRA® 2350 SERIES ỨNG DỤNGSẢN PHẨM CHAY, Tương tự thịt.

GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER là một loại giấm chưng cất màu trắng tự nhiên ở dạng bột hòa tan cao. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER có hương vị nhẹ, không ảnh hưởng đến hồ sơ cảm quan của thành phẩm và hiển thị các đặc tính kháng khuẩn mạnh. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER được sử dụng làm thành phần kháng khuẩn tự nhiên và thân thiện với nhãn trong các ứng dụng thực phẩm. Giấm (axit axetic) thường được sử dụng làm chất axit hóa trong nhiều ứng dụng thực phẩm. Axit này rất hiệu quả chống lại vi khuẩn, nấm men và nấm mốc phát triển, nhưng sản phẩm có mùi vị và mùi khó chịu. Galactic đã phát triển một quy trình độc đáo để lên men giấm hơn nữa để tăng cường chức năng bảo quản tự nhiên của sản phẩm mà không gặp phải các vấn đề cảm giác do giấm thông thường gặp phải. Thực phẩm hư hỏng là do sự phát triển của các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm mốc. Các chất bảo quản chính được sử dụng để ức chế sự tăng trưởng benzoat và sorbates như vậy (natri benzoat và kali sorbate), thu hút số điện tử. Galimax Flavor V-100, được dán nhãn sạch là Giấm, có thể thay thế hiệu quả các chất bảo quản này. Galimax Flavor V-100 là một loại giấm chưng cất màu trắng ở dạng bột hòa tan cao. Hương vị nhẹ của sản phẩm, không ảnh hưởng đến hồ sơ cảm quan của thành phẩm và hiển thị các đặc tính kháng khuẩn mạnh trong một loạt các ứng dụng. Galimax Flavor V-100 có hiệu quả trong một loạt các ứng dụng bao gồm Thịt, Bữa ăn sẵn, Thực phẩm có nguồn gốc thực vật, Hải sản, Gia vị, Nước sốt, v.v. Galimax Flavor V-100 rất dễ sử dụng, không yêu cầu bất kỳ capex nào và có thể được thêm vào đơn giản như một thành phần trong nhiều quy trình sản xuất khác nhau.

GALIMAX FLAVOR VK-50 là một hương vị tự nhiên ở dạng lỏng thu được từ quá trình lên men đường. GALIMAX FLAVOR VK-50 được sử dụng trong nhiều ứng dụng thực phẩm vì quá trình lên men đường tự nhiên mang lại hương vị truyền thống của các sản phẩm tự làm hoặc lô nhỏ. Thực phẩm hư hỏng là do sự phát triển của các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm mốc. Nó thay đổi hồ sơ cảm giác của thành phẩm và thậm chí có thể dẫn đến sự phát triển nguy hiểm của vi sinh vật. Các chất bảo quản chính được sử dụng để ức chế sự tăng trưởng như vậy là benzoat và sorbates (natri benzoat và kali sorbate), thu hút số điện tử. Galimax Flavor VK-50, được dán nhãn sạch là Hương vị tự nhiên, có thể thay thế hiệu quả các chất bảo quản này. Galimax Flavor VK-50 có hiệu quả cực cao chống lại vi khuẩn, nấm men &nấm mốc, và cũng được phép sử dụng trong các sản phẩm hữu cơ (EU). Galimax Flavor VK-50 có hiệu quả trong một loạt các ứng dụng bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật, gia vị, nước sốt, nước chấm và thực phẩm ướp lạnh, thịt, hải sản, bữa ăn sẵn, v.v. Galimax Flavor VK-50 không yêu cầu bất kỳ capex nào, nó có thể được thêm vào đơn giản như một thành phần trong suốt quá trình sản xuất.

BORDANTIX POWDER C5 là một chiết xuất tự nhiên của Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) có nguồn gốc Tây Ban Nha, từ đó hầu hết các chất diệp lục và hầu hết các mùi và hương vị Rosemary đặc trưng đã được loại bỏ. Có một lưu ý mờ nhạt đối với các loại thảo mộc nấu chín hoàn toàn không thể nhận ra ở mức liều được sử dụng trong ứng dụng của nó. Nó có thể được sử dụng để làm chậm sự ôi thiu trong các sản phẩm có chứa dầu và chất béo.

CITRUS FIBRE 60 MESH PWD 9.60243 là một thành phần đa chức năng, giúp cải thiện kết cấu và độ ổn định cùng một lúc. Khả năng liên kết nước vượt trội của sợi cam quýt giúp tốt nhất nên sử dụng các sản phẩm thay thế bánh, thịt và thịt. Chất xơ cam quýt cũng có thể được sử dụng để thay thế tinh bột, nướu và các chất nhũ hóa hóa học khác. Chất xơ cam quýt là một thành phần nhãn tự nhiên, sạch, do đó không có E-NUMBER.

Freeze Dried Strawberry Powder 50 Mesh is made from 100% natural strawberries, by dry freezing them it is able to lock its natural sweetness, nutrient and vibrant red colour for customer use. Freeze Dried Strawberry Powder 50 Mesh can be used in a wide range of applications, such as drinks, breakfast cereals, chocolate inclusion, confectionary, savoury and sweet snack applications. Please see the specification sheet below and for further details contact our local sales representative today.