Elevate Your Confectionery & Bakery Creations with Exciting Ingredients!

Aximul F230 là chất nhũ hóa và chống dính được phát triển bởi nhà máy sản xuất nội bộ của chúng tôi tại Úc, được làm từ este mono và diglyceride dựa trên thực vật tự nhũ hóa của axit béo ăn được. Aximul F230 cung cấp một loạt các chức năng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, như; cải thiện tính nhất quán, giảm sự phân tách dầu, tạo kết cấu kem, giảm độ dính, thúc đẩy phân phối đều chất béo & Giảm ứ đọng và cứng các sản phẩm bánh.

AXIMUL F234 là một chất nhũ hóa có tính ưa nước có lợi cho dầu trong nhũ tương nước. Nó là một natri stearoyl lactylate dựa trên thực vật. Nó xuất hiện dưới dạng một hạt chảy tự do màu trắng. Chức năng chính: Tăng cường bột, Làm mềm vụn và phát triển cấu trúc, Chống staling & làm mềm. Ứng dụng chính: Bánh nướng, Bột nâng men, Icing, Trám kem & bánh pudding.

Loại P (V) -MB là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu cọ bền vững được chứng nhận RSPO. Nó hoạt động như chức năng của nhũ tương và xuất hiện dưới dạng hạt trắng ngà.

EXCELAIS 304 là một hợp chất ổn định chức năng có nhiều ưu điểm khác nhau trong món tráng miệng frzen và kem. Nó giúp cải thiện cảm giác miệng (Creamier), cải thiện khả năng chịu sốc nhiệt (Thay đổi nhiệt độ ổn định), Tăng khả năng chịu nóng chảy, tăng độ ổn định tràn ngập và ngăn chặn sự tách hỗn hợp trong thời gian lão hóa.

Sản phẩm CEKOL 30000 là một NatriCarboxymethylcellulose (NaCMC) có độ tinh khiết cao, dựa trên cellulose có nguồn gốc bền vững. Nó xuất hiện dưới dạng bột kem trắng không mùi.

TREHA® trehalose là một disacarit đa chức năng với những lợi ích độc đáo cho sự tươi mát, kết cấu và hương vị / mùi thơm trong thực phẩm và đồ uống. Trehalose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như nấm, men làm bánh và mật ong. Là một thành phần, TREHA® có những lợi ích độc đáo trên một loạt các ứng dụng, bao gồm bánh, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, thịt và hải sản, chế biến trái cây và rau quả, và đồ uống.

Trong các ứng dụng thịt, TREHA® có thể được sử dụng để:

> Tăng khả năng giữ ẩm để cải thiện năng suất của thành phẩm

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng tan băng

> Giảm muối (tăng cường độ mặn)

> Tăng cường hương vị

Các ứng dụng làm bánh cũng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung TREHA:®

> Ức chế sự di chuyển độ ẩm trong bánh ngọt

> Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột (độ cứng)

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng-tan băng

> Giảm màu nâu trong bánh nướng

EDIFETT SCP X100 là một chất sục khí ở dạng bột cho các ứng dụng khác nhau của sản xuất bánh. Nó đáp ứng các yêu cầu chung và cụ thể về độ tinh khiết của WHO/FAO – tiêu chuẩn và các chỉ thị của EEC. Nó có vẻ trắng kem.

EDIFETT N 77 P 50 L SG chứa các loại kem chức năng cao là một cơ sở tuyệt vời cho súp và nước sốt của bạn. Ngoài các đặc tính ổn định, dòng sản phẩm EDIFETT của chúng tôi còn cung cấp khả năng làm trắng. 1. đặc tính làm trắng tuyệt vời 2. Hàm lượng axit béo chuyển hóa thấp 3. Sản phẩm với nhiều loại chất béo và hệ thống vận chuyển có sẵn 4. Cải thiện kết cấu và do đó cảm giác miệng 5. Sản phẩm để khai báo nhãn sạch có sẵn 6. Sản phẩm ổn định axit có sẵn 7. Các loại sản phẩm có chất béo không hydro hóa 8. Sản phẩm cho các sản phẩm chay và thuần chay có sẵn 9. Lưu trữ ổn định 10. Dễ dàng xử lý 11. Khả năng phân tán tốt 12. Tối ưu hóa giá.

BELCOLADE CACAO-TRACE CARAMENISED WHITE AMBER DROPS là những miếng sô cô la trắng caramen tròn 28mm. Là một phần của chương trình Cacao-Trace, Cacao-Trace là một dấu hiệu chất lượng vì nó không chỉ bổ sung chất lượng ca cao vào công thức bền vững mà còn trả lại 'Tiền thưởng sô cô la' 10c EUR cho nông dân Cacao-Trace cho mỗi kg sô cô la bạn mua. Có sẵn trong túi 15kg.

SHORTFAT 440 là một chất béo thực vật phân đoạn, không hydro hóa, tinh chế có nguồn gốc không lauric. Shortfat 440 là nguyên liệu không thể thiếu định hình hương vị, dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực. Shortfat 440 là chất béo thực vật có nguồn gốc thực vật đáp ứng nhu cầu và xu hướng ăn kiêng đang phát triển, cung cấp chức năng mà ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng yêu cầu, đồng thời đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng ở mọi nơi trên thế giới.

BungeMaxx 1200 là hỗn hợp phospholipid thu được từ đậu nành. Hương vị và mùi đặc trưng cho lecithin đậu nành. BungeMaxx 1200 có vẻ ngoài rõ ràng và trong suốt và có thể được sử dụng hoàn hảo trong các loại thực phẩm sáng màu như mayonnaise, kem, phết thực phẩm hoặc trám cho hàng bánh. Nó có nhiều chức năng khác nhau: nó giúp hình thành nhũ tương ổn định, thay đổi lưu biến của sản phẩm và ảnh hưởng đến sức căng bề mặt. Lecithin là một thành phần hoàn toàn tự nhiên đã được sử dụng trong thực phẩm trong hàng trăm năm.

Cấp thực phẩm METOLOSE®NE-400 được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) là bột keo cao su từ keo senegal theo yêu cầu của FCC và EEC (E-414).

NGỌC TRAI GALAXIUM EXCEL CLPRL5H là một muối canxi của L (+) tự nhiên, một axit lactic được sản xuất bởi quá trình lên men. GALAXIUM PEARLS EXCEL có độ tinh khiết rất cao giúp cải thiện độ hòa tan trong các ứng dụng thực phẩm khác nhau đồng thời giảm các tương tác như oxy hóa và tách.