Elevate Your Confectionery & Bakery Creations with Exciting Ingredients!

Aximul F230 là chất nhũ hóa và chống dính được phát triển bởi nhà máy sản xuất nội bộ của chúng tôi tại Úc, được làm từ este mono và diglyceride dựa trên thực vật tự nhũ hóa của axit béo ăn được. Aximul F230 cung cấp một loạt các chức năng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, như; cải thiện tính nhất quán, giảm sự phân tách dầu, tạo kết cấu kem, giảm độ dính, thúc đẩy phân phối đều chất béo & Giảm ứ đọng và cứng các sản phẩm bánh.

AXIMUL F234 là một chất nhũ hóa có tính ưa nước có lợi cho dầu trong nhũ tương nước. Nó là một natri stearoyl lactylate dựa trên thực vật. Nó xuất hiện dưới dạng một hạt chảy tự do màu trắng. Chức năng chính: Tăng cường bột, Làm mềm vụn và phát triển cấu trúc, Chống staling & làm mềm. Ứng dụng chính: Bánh nướng, Bột nâng men, Icing, Trám kem & bánh pudding.

EXCELAIS 304 is a functional stabilizer compound which has various advantages in frzen dessert and ice cream. It helps to improved mouth feel (Creamier), improved heat shock tolerance (Stablised temperture change), Increase melting tolerance, increase overrun stability, and prevent the mix separation during aging time.

CEKOL 30000 product is a highly purified SodiumCarboxymethylcellulose(NaCMC),based on sustainablysourced cellulose. It appears as white- cream powder with odor free.

TREHA® trehalose là một disacarit đa chức năng với những lợi ích độc đáo cho sự tươi mát, kết cấu và hương vị / mùi thơm trong thực phẩm và đồ uống. Trehalose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như nấm, men làm bánh và mật ong. Là một thành phần, TREHA® có những lợi ích độc đáo trên một loạt các ứng dụng, bao gồm bánh, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, thịt và hải sản, chế biến trái cây và rau quả, và đồ uống.

Trong các ứng dụng thịt, TREHA® có thể được sử dụng để:

> Tăng khả năng giữ ẩm để cải thiện năng suất của thành phẩm

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng tan băng

> Giảm muối (tăng cường độ mặn)

> Tăng cường hương vị

Các ứng dụng làm bánh cũng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung TREHA:®

> Ức chế sự di chuyển độ ẩm trong bánh ngọt

> Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột (độ cứng)

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng-tan băng

> Giảm màu nâu trong bánh nướng

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.

SHORTFAT 440 là một chất béo thực vật phân đoạn, không hydro hóa, tinh chế có nguồn gốc không lauric. Shortfat 440 là nguyên liệu không thể thiếu định hình hương vị, dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực. Shortfat 440 là chất béo thực vật có nguồn gốc thực vật đáp ứng nhu cầu và xu hướng ăn kiêng đang phát triển, cung cấp chức năng mà ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng yêu cầu, đồng thời đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng ở mọi nơi trên thế giới.

BungeMaxx 1200 là hỗn hợp phospholipid thu được từ đậu nành. Hương vị và mùi đặc trưng cho lecithin đậu nành. BungeMaxx 1200 có vẻ ngoài rõ ràng và trong suốt và có thể được sử dụng hoàn hảo trong các loại thực phẩm sáng màu như mayonnaise, kem, phết thực phẩm hoặc trám cho hàng bánh. Nó có nhiều chức năng khác nhau: nó giúp hình thành nhũ tương ổn định, thay đổi lưu biến của sản phẩm và ảnh hưởng đến sức căng bề mặt. Lecithin là một thành phần hoàn toàn tự nhiên đã được sử dụng trong thực phẩm trong hàng trăm năm.

METOLOSE®NE-400 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) là bột keo cao su từ keo senegal theo yêu cầu của FCC và EEC (E-414).