Thành phần thực phẩm & đồ uống

Arise® 6000 là một phân lập protein lúa mì có chức năng cao và có thể mở rộng, hoạt động trong một loạt các sản phẩm thực phẩm: Cải thiện sự phát triển của bột, Cải thiện khả năng xử lý, Tăng khối lượng thành phẩm, Tăng khả năng mở rộng bột, Tăng độ cứng kết cấu, Cải thiện khả năng chịu nấu.

LỢI ÍCH ARISE® 6000

Trong các ứng dụng bánh tươi, nướng và đông lạnh, Arise® 6000 cung cấp chức năng độc đáo, bao gồm khả năng mở rộng dẫn đến cải thiện tính đối xứng và cấu trúc tế bào, sức mạnh để duy trì khối lượng và giữ ẩm để tạo ra thành phẩm cao cấp với kết cấu mềm hơn.

Arise® 6000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất phủ bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

Arise® 5000 cung cấp các lợi ích chức năng cho một loạt các sản phẩm bánh và thực phẩm làm từ bột khác: Giảm hấp thụ chất béo, Tăng khả năng giữ ẩm, Tăng khả năng mở rộng bột, Giảm thời gian trộn, Thêm kết cấu, Duy trì chất lượng bột, Tăng năng suất.

Trong các ứng dụng làm bánh, Arise® 5000 mang lại lợi ích cho việc chế biến bột thông qua việc giảm thời gian trộn, tăng hấp thụ nước và tăng dung sai xử lý để cải thiện khối lượng, tính đối xứng và cấu trúc tế bào.

Trong các hệ thống bột và lớp phủ, Arise® 5000 hoạt động như một rào cản độ ẩm và chất béo do đặc tính tạo màng độc đáo giúp tăng năng suất sản phẩm, tăng độ giòn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Arise® 5000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất tạo bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

ProTerra® 1100 là một loại protein lúa mì có kết cấu khô. Nó được chứng nhận kosher và được sản xuất từ lúa mì không biến đổi gen.

LỢI ÍCH CỦA DÒNG PROTERRA® 1100 Khi ngậm nước, nó có thể được sử dụng để mở rộng các sản phẩm thịt chế biến hoặc để xây dựng các sản phẩm thực phẩm thuần chay / chay trong khi truyền đạt một "vết cắn" chắc chắn, mùa xuân và hương vị tốt.

SƠ LƯỢC VỀ DÒNG PROTERRA® 1100 Thay thế hoặc mở rộng các sản phẩm thịt bò xay, Sở hữu hàm lượng protein cao hơn, Phát triển kết cấu chắc chắn sau khi hydrat hóa, Không tạo ra dư vị, Giảm chi phí xây dựng.

ProTerra^® 2100 là một protein đậu khô, không có hương vị ở dạng vụn hoặc hạt cho các ứng dụng thay thế thịt có nguồn gốc thực vật. Được sản xuất từ protein đậu không biến đổi gen, không chứa gluten và không gây dị ứng bằng công nghệ ép đùn, nó giống với hình thức, cảm giác miệng và kết cấu sợi của thịt khi ngậm nước. ProTerra^® 2100 có thể được sử dụng như một chất mở rộng thịt (sản phẩm pha trộn) hoặc để thay thế hoàn toàn thịt trong công thức của các sản phẩm chay hoặc thuần chay.