BONITO EXTRACT là một chiết xuất cá chất lượng cao được làm từ bonito, một loại cá ngừ được tìm thấy ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Chiết xuất được sản xuất bằng cách sử dụng một quy trình được kiểm soát cẩn thận để bảo tồn hương vị tự nhiên và mùi thơm của cá đồng thời loại bỏ tạp chất. Nó có nhiều protein và giàu axit amin và khoáng chất thiết yếu, làm cho nó trở thành một bổ sung bổ dưỡng cho một loạt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Nó thường được sử dụng như một thành phần hương liệu trong ẩm thực Nhật Bản như dashi (một món súp). Nó cũng là một nguồn umami tốt, một hương vị thơm ngon làm tăng thêm chiều sâu và độ phức tạp cho thực phẩm. Chiết xuất này được bán ở dạng bột.