Axit pyroglutamic, còn được gọi là PCA, 5-oxoproline, axit pidolic hoặc pyroglutamate, là một dẫn xuất axit amin không phổ biến trong đó nhóm amin tự do của axit glutamic hoặc glutamine quay vòng để tạo thành lactam. Nó đóng một vai trò trong chu trình glutathione, được chuyển đổi thành glutamate bởi 5-oxoprolinase, và được tìm thấy trong nhiều protein, bao gồm cả bacteriorhodopsin. Dư lượng axit glutamic và glutamine N-terminal có thể tự quay vòng để trở thành pyroglutamate, làm phức tạp trình tự N-terminal với hóa học Edman do không có nhóm amin chính tự do. Enzym pyroglutamate aminopeptidase có thể loại bỏ dư lượng pyroglutamate, khôi phục đầu N tự do. Axit pyroglutamic tồn tại dưới dạng hai chất đối kháng riêng biệt.

BOC-L-Pyroglutamic Acid Benzyl Ester có một ứng dụng công nghiệp dẫn đến sản xuất một chất khác (sử dụng các chất trung gian).