Trái cây nhà sư, còn được gọi là Siraitia grosvenorii hoặc Lo Han Guo, là một chất làm ngọt tự nhiên có hiệu lực cao ngọt gấp 150 – 250 lần đường. Nó là một thành phần thường được sử dụng bởi các nhà sản xuất sản phẩm thực phẩm và đồ uống để giảm và thay thế đường. Trong các ứng dụng như vậy, nó đi kèm với lợi ích bổ sung là được dán nhãn trái cây trong tên sản phẩm.

Ngoài việc là một chất làm ngọt không calo, chiết xuất trái cây nhà sư rất giàu Vitamin C cũng như các chất dinh dưỡng khác mang lại nhiều lợi ích:

• Kaempferol, một flavonoid có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa
• Triterpene glycoside, các hợp chất có thể hỗ trợ giảm sự phát triển của tế bào khối u
• Chất chống oxy hóa mogroside IV có thể ức chế tác hại của quá trình oxy hóa
• Cucurbitacins, hợp chất có tác dụng chống viêm
• Chất xơ polysaccharide, có thể làm giảm mức cholesterol Monk Fruit Juice Concentrate là một loại nước trái cây cô đặc, màu vàng nhạt đến hổ phách, với hàm lượng Mogroside V 3,3-3,7%

Một lựa chọn ít đậm hơn (ở độ ngọt gấp 15 lần Đường) so với bột Mogroside 50% và lý tưởng cho các ứng dụng đồ uống và sữa.