XANTHAN GUM (XG-C200) is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of a carbohydrate with strains of Xanthomonas campestris, purified by recovery with ethanol or propan-2-ol, dried and milled. It contains D-glucuronic and D-mannose as the dominant hexose unites, along with D-glucuronic acid and pyruvic acid, and is prepared as the sodium, potassium or calcium salt. Its solutions are neutral.

XANTHAN GUM (XG-QUICK-T) là một loại kẹo cao su polysaccharide trọng lượng phân tử cao được sản xuất bằng cách lên men tinh bột ngô nuôi cấy tinh khiết với các chủng Xanthomonas campestris. Xanthan Gum (XG-QUICK-T) là một sản phẩm trong suốt có đặc tính phân tán nhanh và có thể được sử dụng trong đồ uống, thạch, và lý tưởng cho thực phẩm lão khoa đặc.