LOẠI P (V) là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu thực vật ăn được, hydro hóa hoàn toàn (cọ), hoạt động như chất nhũ hóa trong sản phẩm bánh.

RIKEMAL SV-65M là một chất Sorbitan tristearate, còn được gọi là Span 65, với số E E492. Nó là một chất hoạt động bề mặt và chất nhũ hóa không ion có nguồn gốc từ sorbitol và axit stearic. Nó được sử dụng rộng rãi chất nhũ hóa với các ứng dụng bao gồm thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và các sản phẩm công nghiệp. Vai trò chính của nó là ổn định hỗn hợp và cải thiện kết cấu và độ đặc của các sản phẩm bao gồm bánh nướng, bơ thực vật và sô cô la. Trong sô cô la, nó thực hiện một số chức năng bao gồm duy trì nhũ tương ổn định, cải thiện kết cấu và cảm giác miệng, đồng thời giảm thiểu sự nở rộ của chất béo, một lớp phủ màu trắng có thể xuất hiện trên bề mặt sô cô la do kết tinh chất béo. Điều này giúp duy trì tính thẩm mỹ và chất lượng của sô cô la. RIKEMAL SV-65M có giá trị axit đặc biệt thấp là Max 2.