Đồ uống & Sữa

NATUZYM MAX ULTRA là một loại pectinase được sản xuất từ một chủng Aspergillus sp. NATUZYM® MAX Ultra là một loại enzyme ngâm mạnh được phát triển đặc biệt để thủy phân pectin hòa tan trong táo và lê, tăng khả năng ép và năng suất nước ép trong suốt mùa. NATUZYM® MAX Ultra chứa các hoạt tính pectinase khác nhau như pectin lyase, pectin-methylesterase và polygalacturonase cần thiết cho quá trình ngâm táo và lê. Sản phẩm có thể được sử dụng ở nhiệt độ môi trường xung quanh để ngâm táo và lê được chế biến trong nước ép trong và cô đặc.

DELTABREW Attenumax là một exo-1,4--D-glucosidase được sản xuất bởi chủng Aspergillus sp được chọn lọc. Enzyme này thủy phân các liên kết 1,4-α trong tinh bột hóa lỏng và các liên kết 1,6-α với tốc độ thấp hơn, do đó tối ưu hóa mức glucose trong hỗn hợp nghiền. DELTABREW® Attenumax là một loại enzyme rất hiệu quả trong quá trình nghiền hoặc trong quá trình lên men để điều chỉnh độ suy giảm hoặc để sản xuất bia ít calo.

DELTABREW Pure là một chế phẩm protease cổ điển được sử dụng để ngăn chặn sự hình thành sương mù trong bia do sự liên kết của protein với phenolic trong quá trình bảo quản lạnh. DELTABREW® Pure có thể được thêm vào trong quá trình lên men, trong quá trình trưởng thành hoặc muộn hơn trong bể bia sáng trước khi đóng chai.

NATUZYM DP Ultra là một pectinase đậm đặc được sản xuất từ một chủng Aspergillus sp. NATUZYM® DP Ultra đã được phát triển đặc biệt để khử trùng nhanh nước ép trái cây. Sản phẩm chứa các hoạt động pectinase khác nhau, chẳng hạn như pectin lyase, pectin methylesterase và polygalacturonase, cũng như các hoạt động phụ cần thiết để thủy phân pectin trước khi làm sạch và cô đặc nước trái cây.