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Produits laitiers et boissons

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
BREWERS COMPASS®

BREWERS COMPASS® là một hỗn hợp enzyme của alpha-amylase từ Bacillus amyloliquefaciens và B.licheniformis, endo-1,4-β-glucanase (cellulase) từ Talaromyces emersonii và Trichoderma longibrachiatum, và endopeptidase (protease trung tính) từ B. amyloliquefaciens. BREWERS COMPASS® tạo điều kiện sản xuất bia với tới 100% lúa mạch.
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RAPIDASE® PEP

RAPIDASE® PEP là một enzyme pectin esterase có nguồn gốc từ Aspergillus niger. RAPIDASE® PEP được sử dụng trong việc làm săn chắc trái cây để cải thiện kết cấu và tính nhất quán của các chế phẩm trái cây.
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BUNGEMAXX 1200TC-TN

BungeMaxx 1200 TC TN là hỗn hợp phospholipid thu được từ đậu nành. Hương vị và mùi đặc trưng cho lecithin đậu nành. BungeMaxx 1200 TC TN có vẻ ngoài rõ ràng và trong suốt và có thể được sử dụng hoàn hảo trong các loại thực phẩm sáng màu như mayonnaise, kem, phết thực phẩm hoặc trám cho hàng bánh. Nó có nhiều chức năng khác nhau: nó giúp hình thành nhũ tương ổn định, thay đổi lưu biến của sản phẩm và ảnh hưởng đến sức căng bề mặt. Lecithin là một thành phần hoàn toàn tự nhiên đã được sử dụng trong thực phẩm trong hàng trăm năm.

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EMULAC CC (CALCIUM CASEINATE)

EMULAC CC là một protein sữa tan trong nước chất lượng cao (canxi caseinate ăn được). Nó có thể được sử dụng cho: làm giàu protein trong thực phẩm, đặc biệt thích hợp cho trẻ sơ sinh và thực phẩm thể thao. Ngoài ra để tăng chất lượng dinh dưỡng, sinh lý của protein, như một thành phần chức năng, ví dụ như chất ổn định trong các sản phẩm sữa.

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