Coating and Polishing Products from Döhler for Confectionery Bakery Products

HALAL MULTISHINE LIQUID + PRE-BAKE GLAZE 6.23405 é um esmalte à base de plantas, pronto para uso, projetado para melhorar a aparência de produtos assados como pães de hambúrguer, oferecendo escurecimento e brilho ajustáveis, estabilidade ao congelamento e adequação para produtos veganos.

6.28800 Multishine Powder + Pre – Bake Glaze é um pó à base de proteína de ervilha. Ele é projetado para ser diluído no local até a concentração desejada e aplicado antes do processo de cozimento. Os produtos proporcionam um brilho muito bom e um nível de escurecimento controlado.

ESMALTE DE CONFEITARIA C (contém E904) - As drageias de chocolate não só precisam ter um gosto bom, mas também devem brilhar intensamente. É por isso que eles exigem um tratamento de superfície adequado. Os formadores de filme comestíveis são, portanto, aplicados à superfície. por exemplo, uma solução de goma-laca (E904). Quantidades mínimas desses chamados esmaltes de chocolate são necessários para criar um ótimo brilho duradouro. O profundo conhecimento da Doehler de todo o processo de revestimento e polimento e a moderna tecnologia de emulsificação permitiram o desenvolvimento de soluções de revestimento altamente estáveis e confiáveis.

A Döhler produz uma ampla gama de esmaltes de chocolate e vernizes alimentícios que dão brilho intensivo e duradouro ao chocolate. As dragés de chocolate requerem um tratamento de superfície correspondente. Agentes de filmagem comestíveis feitos de goma arábica, xarope de glicose ou amido combinados com uma solução de goma laca são aplicados à superfície. O conhecimento preciso de todo o processo de revestimento e polimento permite que os produtos sejam usados de forma eficiente. Os esmaltes de chocolate são extremamente estáveis, fluidos e fáceis de trabalhar, mesmo em condições difíceis de produção.