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Palsgaard

Palsgaard® is the only company in the world to offer a comprehensive service for emulsifiers and stabilisers, producing sustainably produced ingredients with specific performance characteristics. Palsgaard® products are the invisible ingredients that transform everyday foods into exceptional products.

Palsgaard® is the only company in the world to offer a comprehensive service for emulsifiers and stabilisers, producing sustainably produced ingredients with specific performance characteristics. Palsgaard® products are the invisible ingredients that transform everyday foods into exceptional products.

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    Emulpals® 110
    Emulpals® 110 é um emulsificante de bolo totalmente vegetal, não-trans e não-gmo ativado. Emulpals® 110 mostram um d...
    Forma física Pó
    Função Emulsificante
    Aplicação
    Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada

    Emulpals® 110 é um emulsificante de bolo totalmente vegetal, não-trans e não-gmo ativado. Emulpals® 110 mostram um desempenho muito estável, uma longa vida útil e tolerância a outros ingredientes na massa, o que o torna uma escolha segura perfeita.

    Code PIM000008895
    CAS number: N/A
    Composition: Rice starch, Polyglycerol esters of fatty acids E 475, Mono- and diglycerides of fatty acids E 471.
    Physical form: Pó
    Function: Emulsificante
    Application: Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada
    Markets of Availability: Switzerland
    Palsgaard® Dmg 0096
    Palsgaard® DMG 0096 pó é monoglicerídeos destilados de ácidos graxos vegetais.
    Forma física Pó
    Função Emulsificante
    Aplicação
    Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada

    Palsgaard® DMG 0096 pó é monoglicerídeos destilados de ácidos graxos vegetais.

    Code PIM000008896
    CAS number: N/A
    Composition: Mono- and diglycerides of fatty acids E 471 (based on rape seed oil)Antioxidant, containing:Ascorbyl palmitate E 304 (i), max. 300 mg/kgAlpha-tocopherol E 307, max. 300 mg/kg(dissolved in sunflower oil).
    Physical form: Pó
    Function: Emulsificante
    Application: Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada
    Markets of Availability: Switzerland
    Palsgaard® Amp 4455
    Palsgaard® AMP 4455 é uma fosfatida de amônio (AMP) que é especialmente desenvolvida para aplicações de chocolate e ...
    Forma física Líquido
    Função Emulsificante
    Aplicação Confeitaria

    Palsgaard® AMP 4455 é uma fosfatida de amônio (AMP) que é especialmente desenvolvida para aplicações de chocolate e compostos.

    Code PIM000008905
    CAS number: N/A
    Composition: Ammonium phosphatides E 442.
    Physical form: Líquido
    Function: Emulsificante
    Application: Confeitaria
    Markets of Availability: Switzerland
    Palsgaard® Cream Whip 454
    Palsgaard® CreamWhip 454 é uma mistura integrada de emulsificantes e estabilizantes.
    Forma física Pó
    Função Emulsificante
    Aplicação Leitaria

    Palsgaard® CreamWhip 454 é uma mistura integrada de emulsificantes e estabilizantes.

    Code PIM000008907
    CAS number: N/A
    Composition: Polysorbate 60 E 435Sodium stearoyl-2-lactylate E 481Hydroxypropyl methyl cellulose E 464Microcrystalline cellulose E 460(i)Polyglycerol esters of fatty acids E 475Vegetable fat, fully hardenedCellulose gum E 466.
    Physical form: Pó
    Function: Emulsificante
    Application: Leitaria
    Markets of Availability: Switzerland
    Palsgaard® Se 8102
    Palsgaard® SE 8102 é uma mistura de estabilizadores em pó e vegetais e ingredientes alimentares. Palsgaard® SE 8102 ...
    Forma física Pó
    Função Estabilizante & Espessante
    Aplicação Biscoito

    Palsgaard® SE 8102 é uma mistura de estabilizadores em pó e vegetais e ingredientes alimentares. Palsgaard® SE 8102 é desenvolvido para uso em bolos como substituição total ou parcial de ovos.

    Code PIM000016691
    CAS number: N/A
    Composition: Soy protein, Wheat protein, Vegetable Fiber, Guar gum E 412, Xanthan gum E 415.
    Physical form: Pó
    Function: Estabilizante & Espessante
    Application: Biscoito
    Markets of Availability: Switzerland
    Palsgaard® Dmg 5616
    Palsgaard® DMG 5616 é a marca de monoglicerídeos destilados à base de ácidos graxos vegetais. Palsgaard® DMG 5616 é ...
    Forma física Pó
    Função Emulsificante
    Aplicação
    Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada

    Palsgaard® DMG 5616 é a marca de monoglicerídeos destilados à base de ácidos graxos vegetais. Palsgaard® DMG 5616 é usado para produtos de panificação, incluindo farinha e/ou amido, onde o processo de mistura ocorre à temperatura ambiente.

    Code PIM000008903
    CAS number: N/A
    Composition: Mono- and diglycerides of fatty acids E 471Antioxidant, containing:Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids E 472cLecithins E 322Ascorbyl palmitate E 304 (i), max. 75 mg/kgTocopherol-rich extract E 306, max. 75 mg/kg.
    Physical form: Pó
    Function: Emulsificante
    Application: Pão, Bolos e Pastelarias: Massa Congelada
    Markets of Availability: Switzerland
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