Bakery

တီအိုအက်ဖ်တီ ၄၄၀ သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်မပါသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီကို အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာဖြစ်သည်။ ၄၄၀ သည် အရသာ၊ အာဟာရနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွေ့အကြုံတို့ကို ပုံသွင်းပေးသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာများဖြစ်သည်။ ရှော့ဖတ် ၄၄၀ သည် အစားအစာနှင့် အာဟာရလုပ်ငန်းလိုအပ်ရာများ၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် အပင်အခြေပြု ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီဖြစ်ပြီး အစားအစာနှင့် အာဟာရလုပ်ငန်းလိုအပ်ရာများ၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ဖြည့်ဆည်းပေးကာ ကမ္ဘာ့ဒေသအသီးသီးရှိ စားသုံးသူများ၏ အရသာအမျိုးမျိုးကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

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ဖိုင်ဘာစင်® အာဒဗလျူ သည် တံဆိပ်ခတ် ခြင်း အကျိုးကျေးဇူး များ ရရှိ ရန် ပိုမို မြင့်မား သော ပါဝင် မှု အဆင့် များ ကို ဖော် ထုတ် ခြင်း တွင် ပိုမို မြင့်မား သော ပါဝင် မှု အဆင့် များ ကို ဖော် ထုတ် ခြင်း တွင် သက်သာ စေ သည့် ရေ ကို ကိုင်တွယ် နိုင် သော စွမ်းပကား တစ် ခု ရှိ သော ၊ ခံနိုင်ရည်ရှိ သော ဂျုံ စတား တစ် ခု ဖြစ် သည် ။ ချောမွေ့တဲ့ အဆောက်အအုံ၊ ကြားနေအရသာနဲ့ အဖြူရောင်ကို မမြင်နိုင်တဲ့ အမျှင်ရင်းမြစ်တစ်ခုဆီ ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။

 

Fibersym® RW သည် စားသုံးသူများအား ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများပေးနေစဉ် ဖိုင်ဘာပါဝင်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ ကယ်လိုရီကို လျှော့ချရန် ပုံစံထုတ်လုပ်သူများအား ခွင့်ပြုသည်။ ၎င်းကို အစားအစာထုတ်လုပ်မှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် နောက်ထပ် ပြောင်းသာလွှဲသာရှိစေသည့် ဂလူးတင်မပါဝင်သော အရာတစ်ခုအဖြစ်လည်း ထုတ်လုပ်နိုင်ပါသည်။

 

Fibersym® RW က applications မှာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်

- မုန့်ဖိုထုတ်ကုန်များ

- ပါစတာ

- ဖိုင်ဘာပါဝင်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အာဟာရဓာတ်ဆိုင်ရာ အစားအစာ ထုတ်ကုန်များ

- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

- ကြမ်းတမ်းမှုတိုးမြှင့်ရန် ရိုက်နှက်သော ထုတ်ကုန်များ

- ဖလားဘဝကို တိုးမြှင့်ရန် နံနက်စာ ကောက်နှံများ

- ခြိမ်းခြောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ

- ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ ဂလူးကို့စ်ထုတ်လွှတ်မှုကို ပစ်မှတ်ထားတဲ့ အာဟာရဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်တွေ

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Arise® 8000 est un isolat de protéines de blé clean label qui est préparé en éliminant l’amidon de la farine de blé et en séchant soigneusement la fraction riche en protéines restante pour conserver les propriétés viscoélastiques natives :

Améliore la résistance de la pâte, améliore l’élasticité, augmente le volume.

 

Arise® 8000 est très efficace dans les applications où la résistance, l’élasticité, une fonctionnalité exceptionnelle et une teneur élevée en protéines sont requises.

 

Arise® 8000 peut également être utilisé en remplacement partiel des blancs d’œufs dans la boulangerie, les pâtes, les nouilles et les panures et les agents de pré-saupoudrage en raison de ses capacités exceptionnelles de liaison texturale.

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RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 est un lactylate d’oléyle de sodium d’origine végétale avec une huile de palme durable certifiée RSPO via un modèle de chaîne d’approvisionnement à bilan massique. Aximul F236 est l’émulsifiant ionique, qui offre les grands avantages du renforcement de la pâte, du ramollissement et du développement de la structure de la mie, de l’anti-rassissement et de l’adoucissement. Aximul F236 est tout à fait capable d’être utilisé dans l’application de produits de boulangerie, de pâtes levées à la levure, de glaçage, de garnitures à la crème et de production de pudding.Show Less

Aximul F230 est un émulsifiant et antiadhésif développé par notre usine de production interne en Australie, fabriqué à partir d’un ester mono et diglycéride d’acides gras comestibles d’origine végétale auto-émulsifiant. L’Aximul F230 offre une gamme de fonctions dans les applications agroalimentaires, telles que ; Améliorer la consistance, réduire la séparation des huiles, créer une texture crémeuse, réduire l’adhérence, favoriser une répartition uniforme des graisses et réduire le rassissement et le durcissement des produits de boulangerie.Show Less

Aximul F232 est un ester mono et diglycéride d’acides gras comestibles d’origine végétale. Ce produit soutient la production d’huile de palme certifiée durable RSPO et provient du modèle de chaîne d’approvisionnement Mass Balance. Aximul F232 offre les grands avantages et caractéristiques des perles d’ivoire sans goût, à écoulement libre, de l’émulsion et peut être utilisé comme aide à l’extrusion. Aximul F232 peut être utilisé dans la production de crème glacée, de margarine, d’antirassement dans les produits de boulangerie, d’aération dans les gâteaux, de modification des cristaux dans le beurre de cacahuète, de lubrifiants, de pâtes, d’extrusion et de blanchisseurs de café.Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

La protéine de pois est une protéine végétale propre et simple, la protéine de pois est largement utilisée dans les applications alimentaires pour augmenter la teneur en protéines. La protéine de pois est une source alimentaire bénéfique en raison de sa faible allergénicité, de sa disponibilité et de sa haute valeur nutritionnelle.Show Less

Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.

 

Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :

> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduction du sel (améliore le goût salé)

> Amélioration des saveurs

 

Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :

> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries

> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduit le brunissement des produits de boulangerie

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Le dextrose monohydrate XDMH est principalement utilisé pour son contenu énergétique et ses faibles propriétés édulcorantes - le dextrose a un pouvoir sucrant inférieur à celui du saccharose. Le dextrose se trouve par exemple souvent dans les produits de boulangerie et les desserts. Il est également utilisé comme conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation du produit auquel il est ajouté, comme dans les confitures de fruits. Se présente sous la forme d’une poudre cristalline, sans impuretés visibles, sans odeur, douce, douce, pure, sans odeur, blanche ou incolore.

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EDIFETT HWP007 MB convient à un large éventail d’applications telles que les mousses, les desserts, la garniture de gâteaux ou la décoration. Les agents fouettant Edifett HWP sont des émulsions séchées par atomisation, à base d’huile de palmiste ou de graisse de coco, d’émulsifiants, d’ingrédients laitiers et de glucides.

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POUDRE DE CACAO NATURELLE JB100-11 est une poudre de cacao transformée naturelle de couleur brun clair avec un goût de cacao très prononcé et une note fruitée. Le colis est de 25 kg par sac.Show Less

LES COPEAUX DE CHOCOLAT AU LAIT BELCOLADE 26% emballés dans des cartons de 3 kg sont fabriqués à partir de blocs solides de chocolat au lait belge Finest en morceaux artisanaux et irréguliers. Il constitue des décorations idéales dans une variété d’applications.

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BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

Le type P(V)-MB est un monoglycéride distillé fabriqué à partir d’huile de palme durable certifiée RSPO. Il agit comme fonction d’émulsififère et se présente sous la forme de perles blanc ivoire.Show Less

AXIMUL F234 est un émulsifiant qui a les hydrophiles qui favorisent l’huile dans les émulsions d’eau. Il s’agit d’un stéaroyl lactylate de sodium d’origine végétale. Il se présente sous la forme de perles fluides de couleur blanche.

Fonctions clés : renforcement de la pâte, ramollissement de la mie et développement de la structure, anti-rassis et adoucissant.

Application clé : Produits de boulangerie, pâtes levées à la levure, glaçage, garnitures à la crème et pudding.

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EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 est un émulsifiant pour les mélanges à génoises et quatre-quarts. EDIFETT SCP 011 a la construction stable de la mousse, la texture fine de la chapelure, le dépassement élevé des mélanges à génoise, le temps de fouettage court et le volume élevé du gâteau.Show Less