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Nos solutions technologiques innovantes pour la boulangerie et la pâtisserie

Découvrez des ingrédients innovants en susbtitution du chocolat, du cacao et des oeufs ainsi que des options d'enrichissement en fibres et en protéines pour vos formulations Bakery

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COCOA FIBER M40

COCOA FIBRE M40은 코코아 콩에서 추출한 100% 천연 미분화 코코아 껍질입니다. 이물질이 없고 첨가물이 없으며 기계적으로 청소됩니다. 식료품 제품에 적합합니다.

Physical form: Micronized Powder
Function: Dietary Fiber, Other
Application: Beverage, Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Confectionery, Desserts & Ice Cream, Other, Processed Food
ORGANIC RAW GOLDEN FLAX SEED PROTEIN POWDER
ORGANIC RAW GOLDEN FLAX SEED PROTEIN POWDER는 빵이나 케이크의 질적 성분입니다. 뮤즐리와 스무디에도 단백질을 공급합니다.
Physical form: Powder
Function: Protein
Application: Sauces, Beverage, Processed Food, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Dietary Supplement
FIBERVITA LCe 106
FIBERVITA LCe 106은 타피오카 기반 GMO 프리, 스마트 탄수화물, 저지질, 글루텐 프리, 클린 라벨, 알레르겐 프리 및 비건 친화적 식이 섬유로 열화학 및 물리적 과정을 통해 얻은 수용성 및 불...Show More
FIBERVITA LCe 106은 타피오카 기반 GMO 프리, 스마트 탄수화물, 저지질, 글루텐 프리, 클린 라벨, 알레르겐 프리 및 비건 친화적 식이 섬유로 열화학 및 물리적 과정을 통해 얻은 수용성 및 불용성 섬유와 복합 탄수화물 (LGI)로 구성됩니다. 그것의 분대 사이 시너지 효과는 좋은 유화 시키고는 낮은 물 활동 특성을 가진 물 흡수와 보유 수용량의 뜻깊은 수준에 공헌합니다.Show Less
Physical form: Powder
Function: Stabilizer & Thickener, Flavour Enhancer, Emulsifier, Dietary Fiber, Other
Application: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Biscuit, Breakfast Cereals/Bars, Noodles, Snacks (Salty), Sweet Snack
SUGAR BEET PECTIN
SUGARBEETPECTIN은 사탕무 펄프에서 추출한 고함량 메톡시펙틴입니다. 마요네즈, 샐러드 드레싱, 향미 기름 청량 음료와 같은 응용 분야를 위해 물 에멀젼에서 안정적인 오일을 개발합니다.
Physical form: Powder
Function: Other, Stabilizer & Thickener, Food Essential, Emulsifier
Application: Other, Sauces, Processed Food, Nutraceuticals - Soft-Gel Capsules, Bakery, Nutraceuticals - Gummies, Nutraceuticals - Drinks, Meals Replacement, Fruit & Vegetables, Edible Oils, Dressing, Desserts & Ice Cream, Dairy, Confectionery, Beverage
BARLEY PROTEIN

업사이클 보리단백질(단백질> 45% / 섬유질 > 25%), 외관, 색상, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른 성분과 쉽게 혼합...Show More

업사이클 보리단백질(단백질> 45% / 섬유질 > 25%), 외관, 색상, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른 성분과 쉽게 혼합됩니다. UPGRAIN은 지속 가능하고 건강하며 쉽게 통합되는 성분의 공급을 개척하고자 합니다. UPGRAIN 제품은 보리의 모든 이점을 제공합니다.

  • • 높은 물 결합력 섬유
  • • B12 함유
  • • 비기능성 및 비용성
  • • 다른 재료와 쉽게 혼합
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Physical form: Powder
Function: Protein, Stabilizer & Thickener, Other, Dietary Fiber, Emulsifier
Application: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Other, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Noodles, Meat Products, Biscuit
BARLEY FIBER

업사이클 보리섬유(섬유>69% / 단백질>10%), 외관, 색소, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른 성분과 쉽게 혼합됩니다. ...Show More

업사이클 보리섬유(섬유>69% / 단백질>10%), 외관, 색소, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른 성분과 쉽게 혼합됩니다. 업사이클링은 천연 자원 효율성의 핵심입니다. UPGRAIN은 지속 가능하고 건강하며 쉽게 통합되는 성분의 공급을 개척하고자 합니다. UPGRAIN 제품은 보리의 모든 이점을 제공합니다.

  • 높은 수분 결합력 섬유
  • B12 함유
  • 비기능성 및 비용성
  • 다른 재료와 쉽게 혼합
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Physical form: Powder
Function: Dietary Fiber, Protein, Stabilizer & Thickener, Emulsifier, Other
Application: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Other, Plant-Based Dairy Alternative, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Sweet Snack, Meat Products, Confectionery, Dairy
BARLEY FLOUR

업사이클 보 리가루  (섬유>47% - 단백질 > 26%), 외관, 색상, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른...Show More

업사이클 보 리가루  (섬유>47% - 단백질 > 26%), 외관, 색상, 맛: 일반, 시리얼. 높은 수분 결합력 섬유, B12 함량이 높고, 비기능성 및 비용해성이며, 다른 성분과 쉽게 혼합됩니다. UPGRAIN은 지속 가능하고 건강하며 쉽게 통합되는 성분의 공급을 개척하고자 합니다. UPGRAIN 제품은 보리의 모든 이점을 제공합니다.

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  • • B12 함유
  • • 비기능성 및 비용성
  • • 다른 재료와 쉽게 혼합

밀가루 1kg을 BSG 밀가루로 대체할 때마다 2m2의 토지가 절약됩니다.

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Physical form: Powder
Function: Other, Stabilizer & Thickener, Emulsifier, Protein, Dietary Fiber
Application: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Noodles, Meat Products, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit
POLYGUM CAROB PRO-TN

POLYGUM CAROB PRO-TN은 Ceratonia siliqua의 씨앗에서 추출한 지상 배아에서 얻습니다. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN은 ...Show More

POLYGUM CAROB PRO-TN은 Ceratonia siliqua의 씨앗에서 추출한 지상 배아에서 얻습니다. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN은 자연적으로 높은 비율의 식물성 단백질을 함유하고 있으며, 캐럽 배아 가루의 단백질은 글루텐과 유사한 특성(탄력 및 점도)을 가지고 있습니다. 

 

따라서 POLYGUM CAROB PRO-TN은 글루텐 프리 밀가루의 부분 대체품으로 글루텐 또는 밀 프리 제품에 사용할 수 있습니다.

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Physical form: Powder
Function: Plant Protein, Protein, Fiber, Health Related Ingredients
Application: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Noodles, Snacks (Salty), Sweet Snack, Biscuit, Dietary Supplement
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