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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

ALPHA GLUCOSYL HESPERIDIN

Glucosyl Hesperidin

알파 글루코실 헤스페리딘은 과일 껍질에서 추출한 수용성 바이오플라보노이드입니다. 혈류를 증가시키고 피부 표면 온도를 회복시킵니다. 탈모를 예방하고 미백을 제공합니다.

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PULLULAN

Pullulan

풀루란은 발효에 의해 생산되는 전분으로 만든 다당류로 맥아트리오스 단위로 구성됩니다. 필름 형성 특성을 가진 우수한 윤활제 및 접착제입니다. 최종 제품의 점도를 수정하지 않고 기포 유지력을 향상시킵니다.

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TREHALOSE 100

Trehalose

트레할로스 100은 α-1,1 글리코시드 결합에 의해 결합하는 두 개의 포도당 분자로 구성된 천연 이당류입니다. 피부와 모발을 손상으로부터 보호합니다. 또한 뛰어난 보습 특성을 제공합니다.

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TREHALOSE

TREHA® 트레할로스는 식품 및 음료의 신선도, 질감 및 맛/향에 대한 고유한 이점을 가진 다기능 이당류입니다. 트레할로스는 버섯, 빵 효모 및 꿀과 같은 많은 일반 식품에서 자연적으로 발생합니다. TREHA®는 베이커리, 스낵, 제과, 육류 및 해산물, 과일 및 채소 가공, 음료를 포함한 광범위한 응용 분야에서 고유한 이점을 제공합니다.

육류 응용 분야에서 TREHA®는 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다.

> 수분 보유력을 높여 완제품의 수율을 향상시킵니다

> 동결 해동 주기 동안 얼음 결정 손상 방지

> 염분 감소(짠맛 향상)

> 풍미 향상

베이킹 응용 프로그램에서도 TREHA®를 추가하여 이점을 얻을 수 있습니다.

> 페이스트리의 수분 이동을 억제합니다

> 전분 역분해(부실) 감소

> 동결-해동 주기 동안 얼음 결정 손상 방지

> 구운 식품의 갈변 감소

Ingrédients pour les aliments et les boissons

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