Arise® 8000은 밀가루에서 전분을 제거하고 나머지 고단백 분획을 조심스럽게 건조시켜 본래의 점탄성 특성을 유지하여 제조된 클린 라벨 분리 밀 단백질입니다.

반죽 강도를 높이고, 탄력을 높이고, 볼륨을 증가시킵니다.

 

Arise® 8000은 강도, 탄성, 뛰어난 기능성 및 높은 단백질 함량이 필요한 응용 분야에서 매우 효과적입니다.

 

Arise® 8000은 베이커리, 파스타, 국수, 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지제에서 달걀 흰자의 부분 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

Arise® 6000은 반죽 발달 개선, 가공 내성 개선, 완제품 부피 증가, 반죽 확장성 향상, 질감 견고성 증가, 요리에 대한 내성 개선 등 다양한 식품에서 작동하는 고기능성 및 확장 가능한 밀 단백질 분리물입니다.

 

ARISE® 6000 혜택

신선, 파 베이킹 및 냉동 베이커리 응용 분야에서 Arise® 6000은 대칭 및 셀 구조를 개선하는 확장성, 부피를 유지하는 강도, 더 부드러운 질감의 우수한 완제품을 생산하기 위한 수분 보유를 포함한 고유한 기능을 제공합니다.

 

Arise® 6000은 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지 제거제에서 달걀 흰자의 부분적인 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

Fibersym® RW는 저항성 밀 전분으로, 수분 보유 능력이 낮아 바삭함을 높이고 더 높은 수준의 내포물을 쉽게 배합하여 라벨링 이점을 얻을 수 있습니다. 부드러운 질감, 중성적인 풍미 및 흰색을 거의 보이지 않는 섬유질 공급원에 제공합니다.

 

Fibersym® RW를 사용하면 포뮬레이터가 섬유질 함량을 높이고 다양한 식품 라인의 칼로리를 낮추는 동시에 소비자에게 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 또한 글루텐 프리 성분으로 생산할 수 있어 식품 개발에 추가적인 유연성을 제공합니다.

 

Fibersym® RW는 다음과 같은 응용 분야에서 사용할 수 있습니다.

- 베이커리 제품

-파스타

- 섬유질 함량을 높이는 영양 식품

- 스낵 식품

- 바삭함을 높여주는 반죽 제품

- 그릇 수명을 늘리는 아침 시리얼

- 바삭바삭함 유지

- 포도당 방출 조절을 목표로 하는 영양 제품

Arise® 8100 is a highly functional specialty wheat protein produced by a unique manufacturing process (patent pending). It affects the rheology or machinability of doughs and exhibits enhanced extensibility properties that decreases mixing time and improves loaf volume of bread and other yeast-leavened products. Arise® 8100 matches the loaf volume potential of SSL or DATEM when added as a protein-based emulsifier in bread systems. It can partially or totally replace dried egg whites in pancakes or in predust formulas for deep-fried foods. Arise® 8100 has improved emulsification and foaming properties that are important in many bakery products and processed foods.