Arise® 6000은 반죽 발달 개선, 가공 내성 개선, 완제품 부피 증가, 반죽 확장성 향상, 질감 견고성 증가, 요리에 대한 내성 개선 등 다양한 식품에서 작동하는 고기능성 및 확장 가능한 밀 단백질 분리물입니다.

ARISE® 6000 혜택

신선, 파 베이킹 및 냉동 베이커리 응용 분야에서 Arise® 6000은 대칭 및 셀 구조를 개선하는 확장성, 부피를 유지하는 강도, 더 부드러운 질감의 우수한 완제품을 생산하기 위한 수분 보유를 포함한 고유한 기능을 제공합니다.

Arise® 6000은 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지 제거제에서 달걀 흰자의 부분적인 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

ProTerra® 1200 시리즈는 건조하고 맛이 없으며 질감이 있는 밀 단백질입니다. ProTerra® 1200 시리즈는 코셔 인증을 받았습니다. 

PROTERRA® 1200 시리즈의 장점

채식 제품의 제형에서 육류를 완전히 대체하는 데 사용하거나 가공육 및 가금류 제품의 증량제로 사용할 수 있습니다. 수분을 보충했을 때 고기의 질감과 식감을 모방합니다.