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Rebaten G1은 무취의 백색 분말로 효소로 변형된 스테비아 100%입니다.
Siraitia grosvenorii 또는 Lo Han Guo로도 알려진 나한과는 설탕보다 150-250배 더 달콤한 천연 고효능 감미료입니다. 식품 및 음료 제품 제조업체에서 설탕 감소 및 대체를 위해 일반적으로 사용하는 성분입니다. 이러한 응용 분야에서는 제품 이름에 과일로 라벨이 붙는 추가 이점이 있습니다.
제로 칼로리 감미료인 나한과 추출물은 비타민 C와 다양한 이점을 제공하는 기타 영양소가 풍부합니다
.나한과의 주요 감미료는 항산화제인 모그로사이드 V입니다.
이 항산화제의 일반적인 표시 범위는 10 – 90%입니다. Nascent Health Science의 제형 전문가 팀은 나한과 순도의 전체 범위로 지속적으로 실험한 결과, 40 – 50%에서 가장 일관되게 최상의 전체 값을 나타낸다는 것을 발견했습니다. 우리는 그 범위에서 낮은 순도 수준보다 더 깨끗한 맛과 더 높은 단맛을 발견했습니다. 순도가 매우 높은 나한과는 맛이 약간 더 깨끗할 수 있지만 비용이 훨씬 더 많이 듭니다.
일반적으로 순도 50%가 가장 일반적인 수준이므로 시작하는 것이 좋습니다. 순도 175%의 나한과에 대한 최대 사용 수준은 약 50ppm입니다. 그 외에도 특히 뒷맛에서 너무 많은 오프 노트를 발견하게 될 것이며, 일부는 이를 "과일 생강"이라고 묘사합니다. 나한과 추출물은 약 50%의 모그로사이드 V를 함유한 분말입니다.