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FERMAID® SR

Fermaid^® SR은 L-시스테인을 직접 대체하는 데 사용되는 클린 라벨 비활성 효모 기반 환원제입니다. 이 솔루션은 반죽 일관성(확장성 및 가공성)을 개선하고 혼합 요구 사항을 줄입니다. Fermaid® SR은 팬 흐름을 개선하고, 성형 및 시트 작업 중 찢어짐 및 수축을 줄이고, 부스러기 구조 및 외관을 개선하여 제품 모양과 외관을 개선합니다. Fermaid® SR은 인증된 양의 글루타치온을 함유하고 있으며 열, 롤러 건조 및 분쇄에 의해 비활성화된 100% 1차 재배 효모(Saccharomyces cere-visiae)로 구성되어 있습니다.

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L(+) POTASSIUM SODIUM TARTRATE TETRAHYDRATE

It is used as a stabilizer in certain foods and as an ingredient in baking powder as it reacts with sodium bicarbonate to produce carbon dioxide, which causes the dough to rise.

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NEOS™ SALP REPLACER GF

NEOS™ SALP REPLACER GF is an aluminium-free alternative to sodium aluminium phosphate (SALP). It provides resilience to the baked product to maintain end product handling characteristics, imparts a neutral flavour profile in all baked goods, delivers a fine cell structure Bakery applications: Sponge cakes, Scones American Biscuits, Tortillas. NEOS™ can be used with either sodium bicarbonate or potassium bicarbonate.

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OPUS™ LENTO

OPUS™ Lento has been developed to provide aluminium-free replacements for sodium aluminium phosphate (SALP). OPUS™ can be successfully used with either sodium bicarbonate or our KODA™ Potassium Bicarbonate.

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