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식음료 소재 (16)

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음료 및 유제품 소재 (3)

제과 및 제빵 소재 (13)

Application

Bread, Cakes & Pastries, Froze... (14)

Supplier

DSM-FIRMENICH (16)

Physical Form

Granules (16)

Function

Food Enzyme (16)

Certification

CODEX, JECFA (14)

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Kosher (16)

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.
BAKEZYME® HSP 6000 BG

BAKEZYME® HSP 6000 BG는 니제르 아스페르길루스에서 추출한 엔독실라아제입니다. BAKEZYME® HSP 6000 BG는 취급 중 반죽 발달 및 내성을 개선하여 반죽 및 빵 품질을 향상시키는 데 사용됩니다.
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BAKEZYME® GBW

BAKEZYME® GBW는 Bacillus amyloliquefacians에 의해 생성한 프로테아제이고 단백질의 더 높은 %에 조차 건빵과 크래커에 있는 좋은 짜임새의 결과로 반죽의 유변학적인 재산을 개량하기 위하여 이용됩니다.
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RAPIDASE® SENSATION

RAPIDASE® SENSATION은 식물 재료에서 아로마 방출을 위한 음료 응용 분야에 사용되는 Aspergillus niger에서 추출한 펙티나아제(폴리갈락투로나제)와 베타-글루코시다아제를 함유한 효소 제제입니다.
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BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BG는 Aspergillus niger에서 파생된 endo-xylanase입니다. BAKEZYME® HS 2000 BG는 반죽 발달 및 반죽 처리 특성을 개선하여 빵의 부피와 부스러기의 부드러움을 향상시킵니다.
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