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ZYMAX
ZYMAX는 밀 맥아, 고효소 활성 클린 라벨 빵 개량제 밀가루 교정기입니다 .
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H.D.A. WHITE MALT FLOUR
H.D.A. WHITE MALT FLOUR는 높은 당뇨병 맥아 가루입니다 : 낮은 함유 수준에서 효소 활성을 위해 주로 사용됩니다. 가벼운 색상과 중성적인 맛. 빵 반죽에 첨가하면 천연 효소가 전분을 분해하여 맥아당과 기타 설탕을 생성하여 발효를 돕고 강화하여 빵 껍질 색상, 풍미, 질감 및 향기에 기여합니다.
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EXTRATONE
EXTRATONE은 천연 풍미와 색상을 더하는 맥아 보리 가루로 만듭니다. 기본 반죽 레시피에 사용하거나 특수 제품을 정의하는 특성으로 사용할 수 있습니다. 맥아는 맥주의 주성분이므로 EBC(European Brewing Convention) 척도를 사용하여 색을 측정합니다. 맥아 가루의 원리는 색이 증가함에 따라 풍미가 강해진다는 것입니다. 전체 커널, 껍질 배젖 및 세균에서 분쇄됩니다. 발효를 개선하고, 반죽을 이완시키고, 섬유질 함량을 높이고, 부스러기를 부드럽게하고, 달콤한 풍미를 제공합니다. 수분 유지를 돕고 제품 유통 기한을 연장합니다. 통곡물, 고섬유질. 낮은 효소 활성 또는 높은 효소 활성의 선택. 천연 반죽 컨디셔너. 강한 밑위. 향상된 발효. 교정 시간을 단축합니다. 수분 유지를 돕고 제품 유통 기한을 연장합니다.
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SDM D380
SDM D380은 분무 건조 맥아 추출물로 100% 맥아로 제조되어 강한 맥아 향과 우수한 용해도를 제공합니다.
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