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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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STA-LITE® 90 NG R EXP

STA-LITE® NG R EXP는 과립 폴리덱스트로오스입니다. STA-LITE®는 수용성 섬유질입니다. 특정 영양상의 이점을 위해 식품에 적용할 수 있습니다. STA-LITE®는 또한 저칼로리 및 저칼로리 식품 응용 분야에서 신체와 질감을 제공하는 데 사용되는 프리미엄 저칼로리 증량제입니다. STA-LITE® NG R EXP는 이러한 식품의 감미료 고형분 전체 또는 일부를 대체 할 수 있으며 전체 칼로리 증량제를 대체 할 수도 있습니다.
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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
FIBRULOSE™ LCF CHICORY ROOT FIBRE

FIBRULOSE™ 액상 치커리 섬유소는 주로 치커리 이눌린의 prtial 효소 가수분해에 의해 오바인 올리고과당으로 구성된 식품 성분입니다. FIBRULOSE™ 액상 치커리 섬유소는 과당, 과당, 포도당 및 자당을 물에 함유한 시럽입니다. 과당에 속하는 과당은 베타2-1 결합을 가진 과당 단위로 구성된 소화되지 않는 올리고당입니다.
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POLYGUM CAROB PRO-TN

POLYGUM CAROB PRO-TN은 Ceratonia siliqua의 씨앗에서 추출한 지상 배아에서 얻습니다. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN은 자연적으로 높은 비율의 식물성 단백질을 함유하고 있으며, 캐럽 배아 가루의 단백질은 글루텐과 유사한 특성(탄력 및 점도)을 가지고 있습니다. 

 

따라서 POLYGUM CAROB PRO-TN은 글루텐 프리 밀가루의 부분 대체품으로 글루텐 또는 밀 프리 제품에 사용할 수 있습니다.

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BARLEY BALANCE >23%

보리 균형 >23 %는 베타 글루칸 (1-3) (1-4) 혼합 결합 β-d- 글루칸 - 수용성 섬유 농축액입니다.
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