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Pasticceria e panetteria

Pasticceria e panetteria

Esplora l’ampia gamma di ingredienti per la Pasticceria e Panetteria di DKSH, provenienti da marchi globali affidabili. Emulsionanti, edulcoranti ed esaltatori di gusto aiutano a creare prodotti da forno, cioccolato e dolciumi indulgenti, stabili e innovativi, con gusto e consistenza perfetti.

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BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BG는 Aspergillus niger에서 파생된 endo-xylanase입니다. BAKEZYME® HS 2000 BG는 반죽 발달 및 반죽 처리 특성을 개선하여 빵의 부피와 부스러기의 부드러움을 향상시킵니다.
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BAKEZYME® AG 800 BG

BAKEZYME® AG 800 BG는 니제르 아스페르길루스(Aspergillus niger)에서 생산되는 곰팡이 아밀로글루코시다아제입니다. BAKEZYME® AG 800 BG는 빵 부스러기 구조, 갈변 및 빵의 부드러움을 개선하는 데 도움이 되는 빵 개량제로 사용됩니다.
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BAKEZYME® AN 301 BG

BAKEZYME® AN 301 BG는 Bacillus amyloliquefaciens에 의해 생성되는 박테리아 아밀라아제입니다. BAKEZYME® AN 301 BG는 빵 부스러기 구조, 유통 기한 및 빵의 초기 부드러움을 개선하는 데 도움이 됩니다.
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MAXINVERT® L 15000

MAXINVERT® L 15000은 설탕 전환을 위한 제과에 사용되는 맥주효모균(Saccharomyces cerevisiae)에서 추출한 β-프락토푸라노시다아제입니다.
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