Plats préparés et Foodservice

BungeMaxx 1200 TC는 대두에서 얻은 인지질의 혼합물입니다. 맛과 냄새는 대두 레시틴의 전형입니다. BungeMaxx 1200 TC는 외관이 맑고 투명하며 마요네즈, 아이스크림, 푸드 스프레드 또는 베이커리 제품의 충전재와 같은 밝은 색상의 식품에 완벽하게 사용할 수 있습니다. 그것은 다양한 기능을 가지고 있습니다 : 안정적인 에멀젼을 형성하는 데 도움이되고, 제품의 유변학을 변화시키며, 표면 장력에 영향을 미칩니다. 레시틴은 수백 년 동안 식품에 사용되어 온 완전 천연 성분입니다.

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NATUZYM PME is a purified concentrated pectin methylesterase produced from a selected strain of Aspergillus niger. NATUZYM PME has been developed for fruit firming in general, but in particular for fruit preparations containing strawberry, raspberry, or tropical fruit. After fruit treatment, mouthfeel, fruit identity and consistency are maintained throughout the process of fruit preparations before addition in dairy or bakery products. NATUZYM PME has very low pectin hydrolysing side activities.

TOPCITHIN SF is Liquid sunflower lecithin which is premium and non-GM. It is a mixture of non-polar (triglycerides) and polar (phospho- and glyco-) lipids and a small amount of carbohydrates.