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SHORTFAT 440は、非ラウリン起源の分別、非水素化、精製植物性脂肪です。ショートファット440は、味、栄養、料理の経験を形作る不可欠な成分です。ショートファット440は、進化する食事のニーズとトレンドに対応し、食品および栄養業界が要求する機能性を提供し、世界のあらゆる地域の消費者の多様な好みを満足させる植物ベースの植物性脂肪です。

Fibersym® RWは耐性小麦デンプンであり、保水能力が低いため、サクサク感が向上し、より高いレベルの含有物を簡単に配合してラベリングの利点を得ることができます。なめらかな舌触り、ニュートラルな風味、白色を、ほとんど目に見えない繊維源に与えます。

Fibersym® RWは、消費者に健康上の利点を提供しながら、さまざまな食品ラインの繊維含有量を増やし、カロリーを下げることを可能にします。また、グルテンフリーの原料として製造することもできるため、食品開発の柔軟性が高まります。

Fibersym® RWは、次のようなアプリケーションで使用できます。

- ベーカリー製品

-パスタ

- 食物繊維含有量を高める栄養食品

- スナック菓子

- サクサク感を高めるバッター製品

- ボウルの寿命 を延ばす朝食用シリアル

- サクサク感を保つ

- グルコース放出の制御を目的とした栄養製品

Arise® 8000は、小麦粉からデンプンを除去し、残りの高タンパク質画分を慎重に乾燥させて天然の粘弾性特性を保持することによって調製されたクリーンラベルの小麦タンパク質分離物です。

生地の強度を高め、弾力性を高め、ボリュームを増やします。

Arise® 8000は、強度、弾力性、優れた機能性、高タンパク質含有量が要求される用途で非常に効果的です。

Arise® 8000は、その優れたテクスチャー結合能力により、ベーカリー、パスタ、麺類、パン粉、プレダスティング剤の卵白の部分的な代替品としても使用できます。

Aximul F230は、食用脂肪酸の自己乳化性植物性モノエステルおよびジグリセリドエステルから作られた、オーストラリアの自社生産工場で開発された乳化剤および固着防止剤です。Aximul F230は、食品および飲料用途で次のようなさまざまな機能を提供します。粘稠度の向上、油の分離の減少、クリーミーな食感の創出、べたつきの低減、均一な脂肪分布の促進、ベーカリー製品の腐敗と硬化の低減。

タイプP(V)-MBは、RSPO認証の持続可能なパーム油から作られた蒸留モノグリセリドです。それは乳化剤の機能として機能し、象牙色の白いビーズとして現れます。

TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

デキストロース一水和物XDMHは、主にそのエネルギー含有量と低甘味特性のために使用されます–デキストロースはスクロースよりも甘味力が低くなっています。デキストロースは、例えば、ベーキング製品やデザートによく見られます。また、フルーツジャムのように、添加する製品の貯蔵寿命を延ばすための天然防腐剤としても使用されます。結晶性粉末、目に見える不純物、臭いなし、甘い、マイルド、純粋、無臭、白色または無色です。

ココアパウダーナチュラルJB100-11は、非常に心地よいココアフレーバーとフルーティーなノートを持つライトブラウン色の天然加工ココアパウダーです。 パッケージは1袋あたり25kgです。

エディフェットSCP X100は、ケーキ製造のさまざまな用途に対応する粉末状の曝気剤です。これは、WHO/FAO規格およびEECの指令の純度の一般的および特定の要件を満たしています。白くクリーミーに見えます。

エディフェットSCP011は、スポンジケーキやパウンドケーキミックス用の乳化剤です。エディフェットSCP011は、安定した泡立ち、きめ細かなパン粉の質感、スポンジケーキミックスのオーバーラン、短いホイップ時間、高いケーキ量を備えています。