Shin‑Etsu TYLOPUR® & METOLOSE® Food Grades, Now Exclusively with DKSH Great Britain

ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、缶詰の果物、ゼリー、アイスクリーム、ドレッシング、クリーム製品など、さまざまな用途に使用されています。

食品添加物TYLOPUR MCE-100 TS仕様の指定:E461(ヨーロッパ)/ INS461(米国) 一般的な製品特性:白からわずかにオフホワイトの粉末。

ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、缶詰の果物、ゼリー、アイスクリーム、ドレッシング、クリーム製品など、さまざまな用途に使用されています。

TYLOPUR NE-4000(ヒドロキシプロピルメチルセルロース)は、缶詰の果物、ゼリー、アイスクリーム、ドレッシング、クリーム製品など、さまざまな用途に使用されています。

TYLOPUR®食品グレードは加熱時に粘度を上げる独自の特性を持ち、他の典型的なハイドラコロイドが機能しない食品システムを安定させます。当社の製品は、加工、揚げ物、調理、冷凍、そして最終準備の段階で、構造化された製品が良好な形と食感を持つことを保証します。TYLOPUR SFE-400はヒドロキシプロピルメチルセルロースE464を基盤としています。特にグルテンフリー製品に推奨されており、ボリュームを増やし、柔らかい食感を作り出し、グルテンの特性を模倣します。

TYLOPUR®食品グレードは加熱時に粘度を上げる独自の特性を持ち、他の典型的なハイドラコロイドが機能しない食品システムを安定させます。当社の製品は、加工、揚げ物、調理、冷凍、そして最終準備の段階で、構造化された製品が良好な形と食感を持つことを保証します。TYLOPUR SFE-400はヒドロキシプロピルメチルセルロースE464を基盤としています。特に乳製品以外のホイップクリーム製品に推奨されており、乳製品以外のホイップクリームの過剰な混入を改善し、安定化させます。

METOLOSE®MCE-15食品グレードは、さまざまな加工食品に広く適用されています。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。

METOLOSE®SFE-400食品グレードは、さまざまな加工食品に広く適用されています。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。