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Holistic Dairy Solutions: Reduce Sugar, Boost Fibre and Maintain Stable Texture
Discover ingredient strategies for developing reduced-sugar dairy products with balanced sweetness, fibre enrichment, and consistent texture. Explore OPTIMIZER STEVIA®, PROMITOR®, STA-LITE®, and HAMULSION® solutions for helping manufacturers balance nutrition, mouthfeel, and product performance.
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Greenesse Stevia™ 60、80は、60%の純度レベルで入手可能な高品質の低純度Reb A製品(TSG≥95%)です。Brix値が1未満の糖分削減目標に推奨されます。ステビア甘味料の甘味力は、置き換えられる甘さのレベルに応じて、砂糖の約200〜300倍の甘さの範囲です。ステビア甘味料はカロリーをゼロに寄与し、食品や飲料のカロリーと糖分を減らすために使用できます。ステビア甘味料は安定性が高く、飲料などの低pH製品での使用に適しており、低温殺菌などの高温プロセスに対する安定性が実証されています。
甘味料
甘味料
甘味料
HAMULSION® GBKは、グレージング用のスタビライザーシステム、コールドフィルです。 外観:パウダーカラー:クリーム臭:典型的。 デキストロースとスクロースで標準化されています。
HAMULSION® SYOGWは、わずかにゲル化したプレーン攪拌ヨーグルトの用途に特化した安定剤と乳化剤の混合物です。
PROMITOR® 可溶性コーンファイバー70は、非遺伝子組み換えトウモロコシ由来の多用途水溶性食物繊維で、約70%の食物繊維含有量を提供します。消化耐性が高く、グリセミック指数が低く、風味が中性で、加工や保存の安定性も優れています。さまざまな食品や飲料用途での糖分削減や食物繊維強化に理想的です。
PROMITOR® 可溶性コーンファイバー85は、オフホワイトででんぷん臭が強いパウダーで、水に簡単に溶けます。乾燥状態で85%の高繊維含有率を提供し、色や変な風味を加えず、多様な食品や飲料用途に理想的です。この多用途な水溶性食物繊維はクリーンな表示に支えられ、ベジタリアン、ビーガン、コーシャ、ハラールの食事に適しています。
PROMITOR® SGF 70(可溶性グルコファイバー)は、さまざまな食品および飲料用途で色や異臭を与えない汎用性の高い可溶性繊維です。PROMITOR® Soluble Gluco Fiberは安定性が高く、低pHシステムや飲料やフルーツフィリングなどの高温プロセスでの使用に最適で、その安定性により、製品の貯蔵寿命にわたって繊維含有量が一定に保たれます。PROMITOR® Soluble Gluco Fiberは、低粘度のグルコースシロップが現在使用されている用途で、砂糖の代替、カロリー量の減少、繊維の追加に使用できます。
PROMITOR®可溶性繊維は、イヌリンの2倍以上の消化耐性を持つトウモロコシベースの可溶性繊維で、消化不快感の可能性を減らし、消費者満足度を高めます。その高い食物繊維含有®量により、低成分量での使用に最適で、栄養目標を達成しつつ消費者の受け入れと快適さを確保します。PROMITOR®可溶性繊維は、低糖製品の栄養甘味料のかさと粘度を戻すのに最適な選択肢であり、製造者が粘度や口当たりを改善するのに役立ちます。PROMITOR®水溶性繊維は、クリーンな味と食感、優れた消化耐性を提供しているため、消費者の受け入れを心配する必要はありません。
STA-LITE® III ポリデキストロース製品は、1グラムあたりわずか1 kcalで、あらゆる食品および飲料用途*に繊維と食感を提供する機能性成分として分類されます。
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