Coating and Polishing Products from Döhler for Confectionery Bakery Products

ハラールマルチシャインリキッド+プレベークグレーズ6.23405は、ハンバーガーバンズのような焼き菓子の外観を向上させるように設計された植物ベースのすぐに使用できる釉薬であり、調整可能な褐変と輝き、凍結安定性、およびビーガン製品への適合性を提供します。

6.28800マルチシャインパウダー+プレ - ベイクグレーズはエンドウ豆のタンパク質ベースの粉末です。現場で希望の濃度に希釈し、ベーキングプロセスの前に適用できるように設計されています。この製品は、非常に優れた光沢と制御された褐変レベルを提供します。

CONFECTIONERY GLAZE C (E904を含む) - チョコレートの糖衣錠は、味が良いだけでなく、明るく輝く必要があります。そのため、適切な表面処理が必要です。そのため、表面には食用フィルム形成剤を塗布します。例えば、シェラック溶液(E904)です。これらのいわゆるチョコレートポリッシュ&コンフェクショナーズグレーズは、素晴らしく、長持ちする輝きを作り出すために最小限の量が必要です。Doehlerのコーティングおよび研磨プロセス全体に関する深い知識と最新の乳化技術により、非常に安定した信頼性の高いコーティングソリューションの開発が可能になりました。

Döhlerは、チョコレートに強烈な輝きを与えるチョコレート釉薬と食品用ワニスを幅広く製造しています。チョコレート糖衣錠には、対応する表面処理が必要です。アラビアガム、グルコースシロップ、またはデンプンをシェラック溶液と組み合わせて作られた食用フィルム剤を表面に塗布します。コーティングと研磨プロセス全体に関する正確な知識により、製品を効率的に使用できます。チョコレートポリッシュは非常に安定しており、流動性があり、困難な生産条件下でも扱いやすいです。