Nos solutions technologiques innovantes pour la boulangerie et la pâtisserie

COCOA FIBRE M40は、カカオ豆から受け取った100%天然の流動性のある微粉化されたカカオ殻です。異物がなく、添加物がなく、機械的に洗浄されています。食品に適しています。

オーガニック生ゴールデンフラックスシードプロテインパウダーは、パンやケーキの定性成分です。また、ミューズリーやスムージーにタンパク質を提供します。

FIBERVITA LCe 106は、タピオカベースのGMOフリー、スマート炭水化物、低脂質、グルテンフリー、クリーンラベル、アレルゲンフリー、ビーガンフレンドリーな食物繊維で、熱化学的および物理的プロセスによって得られた可溶性および不溶性繊維と複合炭水化物(LGI)で構成されています。その成分間の相乗効果は、優れた乳化性と低水分活性特性を備えた、かなりのレベルの吸水および保水能力に貢献します。

テンサイペクチンは、テンサイパルプから抽出された高メトキシルペクチンです。マヨネーズ、サラダドレッシング、フレーバーオイルソフトドリンクなどの用途向けに、水エマルジョン中の安定したオイルを開発します。

アップサイクル大麦プロテイン(タンパク質>45%/繊維>25%)、外観、色、味:典型的、穀物。高水結合能力繊維、B12高、非官能性および非溶解性、他の成分と容易に混合されます。UPGRAINは、持続可能で健康的で、簡単に統合できる成分の供給を開拓したいと考えています。アップグレインは、大麦のすべての利点を提供します。

• • 高い水結合能力を持つ繊維
• •B12の高
• • 非機能性、非溶解性
• •他の成分と簡単に混合できます

アップサイクル大麦繊維(繊維>69%/タンパク質>10%)、外観、色、味:代表的、穀物。水結合能力の高い繊維、B12を多く含み、非官能性、非溶解性、他の成分と容易に混合できます。アップサイクルは天然資源の効率化の鍵です。UPGRAINは、持続可能で健康的で、簡単に統合できる成分の供給を開拓したいと考えています。アップグレインは、大麦のすべての利点を提供します。

• 高水結合性繊維
• B12の高
• 非機能性および非溶解性
• 他の成分と混ぜやすい

アップサイクル大 麦粉 (繊維>47%-タンパク質>26%)、外観、色、味:典型的、シリアル。高水結合能力繊維、B12高、非官能性および非溶解性、他の成分と容易に混合されます。UPGRAINは、持続可能で健康的で、簡単に統合できる成分の供給を開拓したいと考えています。アップグレインは、大麦のすべての利点を提供します。

• • 高い水結合能力を持つ繊維
• •B12の高
• • 非機能性、非溶解性
• •他の成分と簡単に混合できます

小麦粉1kgをBSG小麦粉に置き換えるごとに、2m2の土地が節約されます。

POLYGUM CAROB PRO-TNは、Ceratonia siliquaの種子からの粉砕胚芽から得られます。 

POLYGUM CAROB PRO-TNは植物性タンパク質の割合が自然に高く、イナゴマメ胚芽粉からのタンパク質はグルテンと同様の特性(弾力性と粘度)を持っています。 

したがって、POLYGUM CAROB PRO-TNは、グルテンフリー小麦粉の部分的な代替品として、グルテンフリーまたは小麦フリーの製品に使用できます。