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CARRA GEL PFP 6305 (CARRAGEENAN)
Food & Beverage Ingredients
CARRA GEL PFP 6305は、水中で弾性ゲルを形成する標準化されたカラギーナンです。グミなどの菓子の安定化剤として使用されるように設計されています。
性状
Powder
機能
スタビライザー&増粘剤, ファーミング剤
CARRA GEL CPA 10391
Food & Beverage Ingredients
CARRA GEL CPA 10391は、赤海藻からのカラギーナンからなる製品で、医薬品および栄養補助食品の賦形剤または担体として使用するように設計されています。また、オーラルケア用途にも使用できます。
性状
Powder
機能
ファーミング剤
ERYTHRITOL
Food & Beverage Ingredients
エリスリトールは、さまざまな低カロリーおよび無糖食品に適した、味の良いバルク甘味料です。果物やその他の食品に含まれるため、何千年もの間人間の食事の一部となっています。エリスリトールは、18-60メッシュと30-60メッシュの2つのグレードで提供できます。
性状
Micronized Powder
機能
甘味料
POLYDEXTROSE 95% - LOW SUGAR
Food & Beverage Ingredients
ポリデキストロース95%は、プレバイオティクスの性質、低カロリー、低GI、高い耐性レベルを持つ水溶性繊維です。
性状
Powder
機能
キャリア&バルキング剤, 食物繊維
D-GLUCOSE, ANHYDROUS
Pharmaceutical Ingredients
さまざまなグレードとパッケージが利用可能です。
機能
Others
使用方法
炭水化物と砂糖
DOUGHCON ACE-100
Food & Beverage Ingredients
DOUGHCON ACE-100はパン改良剤です。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
RIMULSOFT SUPER-SG
Food & Beverage Ingredients
RIMULSOFT SUPER-SGは、RSPO認証の持続可能なパーム油(分離グレード)から作られた水分散性蒸留モノグリセリドです。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
DOUGHMASTER FR(V)
Food & Beverage Ingredients
DOUGHMASTER FR(V)は、クリーム状の粉末として現れるパンと麺の生地改良剤です。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
EDIFETT HWP007 SG
Food & Beverage Ingredients
EDIFETT HWP007 SGは、ムース、デザート、ケーキのフィリング、デコレーションなど、幅広い用途に適しています。エディフェットHWPホイップ剤は、パーム核油またはココナッツ脂肪、乳化剤、乳成分、炭水化物をベースにした噴霧乾燥エマルジョンです。1.水や牛乳で使用可能 2.利用できる異なった脂肪質のタイプのプロダクト 3.高い利便性 4.さまざまな機能や応用分野に適応 5.保管と取り扱いが簡単 6.高い曝気量と優れた安定性を兼ね備えています 7.短いホイップタイム 8.鞭で打つことはできません 9.味と口当たりの良さ 10.ベジタリアンの方にもおすすめ 11.さらさらした粉末 12.適当な風邪 13.様々な用途に適しています。
性状
Powder
機能
Other
使用方法
ケーキ
性状
Powder
機能
Other
使用方法
ケーキ
MEATGOOD 450(M)
Food & Beverage Ingredients
MEATGOOD-450(M)は、製品全体の歩留まり、肉質、官能品質の向上に役立つ粉末状の加工食品改良剤です。
性状
Powder
機能
Other
性状
Powder
機能
Other
SPRAYFAT MP-3
Food & Beverage Ingredients
スプレーファットMP-3は、完全に水素添加された植物油から作られた脂肪粉末です。春巻アプリケーションに使用することをお勧めします。
性状
Powder
機能
Other
性状
Powder
機能
Other
EMUTECH-C20
Food & Beverage Ingredients
EMUTECH-C20は、揚げ物、肉、魚介類の衣に使用できる機能性油です。
性状
Liquid
機能
乳化剤
性状
Liquid
機能
乳化剤
METOLOSE MCE-4000
Food & Beverage Ingredients
METOLOSE®の食品等級はさまざまな加工食品のために広く加えられます。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。
性状
Powder
機能
発泡剤, 乳化剤, スタビライザー&増粘剤
性状
Powder
機能
発泡剤, 乳化剤, スタビライザー&増粘剤
GALIMAX FLAVOUR K10
Food & Beverage Ingredients
GALIMAX FLAVOR K-10は、砂糖の発酵によって得られる天然溶液です。 マイルドな味わいで、フレーバープロファイルに影響を与えず、強力な抗菌特性があります。
性状
Liquid
機能
防腐剤
使用方法
ケーキ
性状
Liquid
機能
防腐剤
使用方法
ケーキ
EDIFETT SCP 001 SG
Food & Beverage Ingredients
EDIFETT SCP 001 SGは、食品業界向けの乳化剤コンパウンドです。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
ZEUS COLOURMAX BAKING POWDER
Food & Beverage Ingredients
Zeus Colourmax ベーキング パウダーは、焼き菓子の性能と見た目の魅力の両方を高めるように設計された革新的なリン酸塩を含まない膨張剤です。最先端の化学によって開発されたこの製品は、ベーカリー製品の自然な色を強化しながら一貫した通気を実現し、メーカーが外観や風味を損なうことなく色の含有量を減らすことができます。
性状
Powder
機能
レイシング剤
性状
Powder
機能
レイシング剤
EDIFETT SCP 001 SG
Food & Beverage Ingredients
EDIFETT SCP 001 SGは、食品業界向けの乳化剤コンパウンドです。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
TREHALOSE
Food & Beverage Ingredients
TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。
食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。
> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上
> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止
> 減塩(塩味を高める)
> フレーバーエンハンスメント
ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。
> ペストリーの水分移動を抑制
> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減
> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止
> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます
性状
Micronized Powder
機能
乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other
性状
Micronized Powder
機能
乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other
HOSUI SQ
Food & Beverage Ingredients
HOSUI SQは、加工肉改良剤と加工肉部分代替剤の二重機能を持つ粉末形態です。
性状
Powder
機能
ファーミング剤
使用方法
食肉用途, Processed Food, Seasonings
DOUGHCON ACE-100
Food & Beverage Ingredients
DOUGHCON ACE-100はパン改良剤です。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
RIMULSOFT SUPER-SG
Food & Beverage Ingredients
RIMULSOFT SUPER-SGは、RSPO認証の持続可能なパーム油(分離グレード)から作られた水分散性蒸留モノグリセリドです。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
DOUGHMASTER FR(V)
Food & Beverage Ingredients
DOUGHMASTER FR(V)は、クリーム状の粉末として現れるパンと麺の生地改良剤です。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
EDIFETT HWP007 SG
Food & Beverage Ingredients
EDIFETT HWP007 SGは、ムース、デザート、ケーキのフィリング、デコレーションなど、幅広い用途に適しています。エディフェットHWPホイップ剤は、パーム核油またはココナッツ脂肪、乳化剤、乳成分、炭水化物をベースにした噴霧乾燥エマルジョンです。1.水や牛乳で使用可能 2.利用できる異なった脂肪質のタイプのプロダクト 3.高い利便性 4.さまざまな機能や応用分野に適応 5.保管と取り扱いが簡単 6.高い曝気量と優れた安定性を兼ね備えています 7.短いホイップタイム 8.鞭で打つことはできません 9.味と口当たりの良さ 10.ベジタリアンの方にもおすすめ 11.さらさらした粉末 12.適当な風邪 13.様々な用途に適しています。
性状
Powder
機能
Other
使用方法
ケーキ
性状
Powder
機能
Other
使用方法
ケーキ
MEATGOOD 450(M)
Food & Beverage Ingredients
MEATGOOD-450(M)は、製品全体の歩留まり、肉質、官能品質の向上に役立つ粉末状の加工食品改良剤です。
性状
Powder
機能
Other
性状
Powder
機能
Other
SPRAYFAT MP-3
Food & Beverage Ingredients
スプレーファットMP-3は、完全に水素添加された植物油から作られた脂肪粉末です。春巻アプリケーションに使用することをお勧めします。
性状
Powder
機能
Other
性状
Powder
機能
Other
EMUTECH-C20
Food & Beverage Ingredients
EMUTECH-C20は、揚げ物、肉、魚介類の衣に使用できる機能性油です。
性状
Liquid
機能
乳化剤
性状
Liquid
機能
乳化剤
METOLOSE MCE-4000
Food & Beverage Ingredients
METOLOSE®の食品等級はさまざまな加工食品のために広く加えられます。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。
性状
Powder
機能
発泡剤, 乳化剤, スタビライザー&増粘剤
性状
Powder
機能
発泡剤, 乳化剤, スタビライザー&増粘剤
GALIMAX FLAVOUR K10
Food & Beverage Ingredients
GALIMAX FLAVOR K-10は、砂糖の発酵によって得られる天然溶液です。 マイルドな味わいで、フレーバープロファイルに影響を与えず、強力な抗菌特性があります。
性状
Liquid
機能
防腐剤
使用方法
ケーキ
性状
Liquid
機能
防腐剤
使用方法
ケーキ
ZEUS COLOURMAX BAKING POWDER
Food & Beverage Ingredients
Zeus Colourmax ベーキング パウダーは、焼き菓子の性能と見た目の魅力の両方を高めるように設計された革新的なリン酸塩を含まない膨張剤です。最先端の化学によって開発されたこの製品は、ベーカリー製品の自然な色を強化しながら一貫した通気を実現し、メーカーが外観や風味を損なうことなく色の含有量を減らすことができます。
性状
Powder
機能
レイシング剤
性状
Powder
機能
レイシング剤
EDIFETT SCP 001 SG
Food & Beverage Ingredients
EDIFETT SCP 001 SGは、食品業界向けの乳化剤コンパウンドです。
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
性状
Powder
機能
乳化剤
TREHALOSE
Food & Beverage Ingredients
TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。
食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。
> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上
> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止
> 減塩(塩味を高める)
> フレーバーエンハンスメント
ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。
> ペストリーの水分移動を抑制
> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減
> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止
> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます
性状
Micronized Powder
機能
乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other
性状
Micronized Powder
機能
乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other
CITRIC ACID
Pharmaceutical Ingredients
さまざまなグレードとパッケージが利用可能です。
性状
Liquid
機能
Others
使用方法
生物学的緩衝剤および変性剤
SODIUM CITRATE (TRI BASIC)
Pharmaceutical Ingredients
さまざまなグレードとパッケージが利用可能です。
性状
Powder
機能
Others
使用方法
Inorganic salts
MALTITOL SOLUTION 80/55
Pharmaceutical Ingredients
動物性成分・動物由来成分は一切含まれていません
原材料は、ニトロソアミン不純物を生成する直接的または間接的に含んでいません
性状
Liquid
機能
Others
使用方法
炭水化物と砂糖
YUZU PEEL PASTE 3D
Food & Beverage Ingredients
YUZU PEEL PASTE 3Dは、機械的かつ物理的な方法で100%柚子ピールを使ったペーストです。
性状
Paste
機能
Other
使用方法
Beverage
TRIVENT OC-G
Personal Care Ingredients
Trivent OC-Gは、短鎖脂肪酸の飽和トリグリセリドです。潤滑性とエモリエントの優れた特性を持つ安定性の高いエステルです。プレストパウダー用の優れた顔料湿潤剤およびバインダー。
性状
Liquid
機能
エモリエント剤
使用方法
色落ち防止, 日焼け止め
EXBERRY SHADE BRIGHT GREEN PWD 23600003
Food & Beverage Ingredients
エクベリーシェードの明るい緑色のPWD 23600003は、ターメリックとスピルリナ由来の天然着色食品で、食品や飲料用途に鮮やかな緑色の色合いを提供します。その水分散型は、クリーンラベルや植物由来製品の開発を支援しつつ、簡単に取り入れることを可能にします。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food
EXBERRY SHADE BRIGHT YELLOW PWD 23000002
Food & Beverage Ingredients
エクベリーシェード ブライトイエロー PWD 23000002はターメリック由来の自然な着色フードで、食品や飲料用途に明るい黄色の色合いを提供します。その水分散型は、クリーンラベルや植物由来製品の開発を支援しつつ、簡単に取り入れることを可能にします。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food
EXBERRY SHADE LEMON YELLOW PWD 54830007
Food & Beverage Ingredients
エックスベリーシェードのレモンイエローPWD 54830007は、サフラワーとレモンから抽出された自然な色料で、食品や飲料の用途で鮮やかなレモンイエローの色合いを提供します。この水溶性でクリーンラベルの粉末は、酸性系で優れた性能を示しつつ、果物や野菜から調達された色料の消費者需要を支えます。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food
EXBERRY SHADE SWEET BROWN PWD 49930001
Food & Beverage Ingredients
エクスベリーシェードスイートブラウンPWD 49930001は、リンゴとキャラメリゼしたニンジンから抽出された自然な色料で、食品や飲料用途に適した豊かな茶色の色合いをもたらします。水溶性のフォーマットにより、クリーンラベルの配合や自然なインスパイアされた製品コンセプトをサポートしつつ、簡単に取り入れられます。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food, Sauces, Seasonings
EXBERRY SHADE VEGGIE RED PWD 84180006
Food & Beverage Ingredients
エックスベリーシェードのベジレッドPWD 84180006は、大根とニンジン由来の自然な色合いで、食品や飲料用途に適した鮮やかな赤色を生み出します。水溶性のフォーマットにより、クリーンラベルや植物由来製品開発を支えつつ、簡単に取り入れられます。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food
EXBERRY SHADE VIVID RED PWD 15330022
Food & Beverage Ingredients
エックスベリーシェードのビビッドレッド 障害者15330022はニンジンとブラックカラント由来の天然の色付けフードで、食品や飲料の用途で鮮やかな赤色をもたらします。この水溶性でクリーンラベルの粉末は、酸性系で優れた性能を示しつつ、果物や野菜から調達された色料の消費者需要を支えます。
性状
Powder
機能
カラー&カラー保持剤
使用方法
Beverage, ビスケット, ケーキ, 製菓, Dairy, Desserts & Ice Cream, Processed Food
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