Bangkok FIA 2023

デルフィノールは、世界で最も強力な抗酸化スーパーフルーツであるマキベリー(ウマノスズクサベリーエキス)を使用して開発された革新的でユニークな抽出物です。デルフィノールは、豊富な精製フラボノイド、最低25%のデルフィニジン、最低35%の総アントシアニンを提供し、アンチエイジやスキンヘルスなど、いくつかの健康用途を担当します。

ファイバー7000Fは、高品質の柑橘類の皮から作られた食物繊維成分です。

トウモロコシ粉(微粉)は、化学添加物や防腐剤を含まない微粉末に粉砕された、脱発芽した黄色いトウモロコシから作られています。

Actimalt Dry RM C35 LBは、黄褐色の非透湿性乾燥麦芽抽出物で、粗く流動性のある吸湿性粉末の形をしています。モルトの風味が特徴の甘みと、後味のローストノートが特徴的です。

ラズベリージュースコンセントレートは、健全で成熟したラズベリーで作られています。色は赤または紫です。

L-シスチンは、白色またはほぼ白色の結晶性粉末で、水やアルコールにほとんど溶けません。L-シスチンは、水酸化アルカリの希薄溶液に溶解します。リスチンは、一対のL-システイン分子が酸化によってジスルフィド結合によって結合したときに形成されるアミノ酸二量体です。L-システインは20種類の天然アミノ酸のうちの1つで、メチオニン以外では硫黄を含む唯一のアミノ酸です。WACKERは、このアミノ酸を非動物性・非ヒト由来の原料から発酵させることで、新しい製造法を開発しました。

紫芋パウダーは、高品質で収穫されたばかりの成熟した紫芋で構成されており、洗浄、トリミング、精密なさいの目に切られ、製粉されています。紫芋パウダーは遺伝子組み換え種子から栽培されていません。最終乾燥工程の後、包装前に製品を検査し、磁石、金属探知機、X線検査装置に通して、鉄および非鉄金属の汚染を除去します。

Arise® 6000は、幅広い食品で機能する高機能で拡張可能な小麦タンパク質分離物です:生地の開発を改善し、加工耐性を改善し、完成品の体積を増やし、生地の伸展性を高め、質感の硬さを高め、調理に対する耐性を向上させます。

ARISE® 6000 の利点

Arise® 6000は、焼きたてのベーカリーや冷凍ベーカリーの用途において、対称性とセル構造を改善する拡張性、ボリュームを維持する強度、水分保持性など、独自の機能を提供し、よりソフトな食感の優れた完成品を製造します。

Arise® 6000は、その優れたテクスチャー結合能力により、ベーカリー、パスタ、麺類、パン粉、プレダスティング剤の卵白の部分的な代替品としても使用できます。

VLAアボカドフィリングとスプレッドは、パンやケーキの用途に適しています。