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AXIMUL F230

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230は、食用脂肪酸の自己乳化性植物性モノエステルおよびジグリセリドエステルから作られた、オーストラリアの自社生産工場で開発された乳化剤および固着防止剤です。Aximul F230は、食品および飲料用途で次のようなさまざまな機能を提供します。粘稠度の向上、油の分離の減少、クリーミーな食感の創出、べたつきの低減、均一な脂肪分布の促進、ベーカリー製品の腐敗と硬化の低減。

性状部分

機能

固結防止剤, スタビライザー&増粘剤, Other

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230は、食用脂肪酸の自己乳化性植物性モノエステルおよびジグリセリドエステルから作られた、オーストラリアの自社生産工場で開発された乳化剤および固着防止剤です。Aximul F230は、食品および飲料用途で次のようなさまざまな機能を提供します。粘稠度の向上、油の分離の減少、クリーミーな食感の創出、べたつきの低減、均一な脂肪分布の促進、ベーカリー製品の腐敗と硬化の低減。

Code PIM000039869

CAS number: N/A

Composition: Self-emulsifying vegetable-based mono and diglyceride ester of edible fatty acids.

Physical form: 部分

Function: 固結防止剤, スタビライザー&増粘剤, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

AXIMUL F230

PIM000039869

Food & Beverage Ingredients

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AXIMUL F234

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL) 乳化剤の機能: 1. 乳化2.柔らかさと耐スタリング性 3.生地のコンディショニング 4.テクスチャの洗練 5.曝気と泡の安定化 6.結晶改質 7.凍結融解の安定性 8.脱泡 9.澱粉とタンパク質の複合化 10.湿潤剤 11.粘度改質用途:ケーキ、パン、アイスクリーム、豆腐、油脂、砂糖、発酵。

性状粉末

機能

スタビライザー&増粘剤, 乳化剤

使用方法

ベーカリー, パン, ケーキ

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL) 乳化剤の機能: 1. 乳化2.柔らかさと耐スタリング性 3.生地のコンディショニング 4.テクスチャの洗練 5.曝気と泡の安定化 6.結晶改質 7.凍結融解の安定性 8.脱泡 9.澱粉とタンパク質の複合化 10.湿潤剤 11.粘度改質用途:ケーキ、パン、アイスクリーム、豆腐、油脂、砂糖、発酵。

Code PIM000039025

CAS number: 25383-99-7

Composition: Sodium Stearoyl Lactylate

Physical form: 粉末

Function: スタビライザー&増粘剤, 乳化剤

Application: ベーカリー, パン, ケーキ

Markets of Availability: Australia, フランス, New Zealand

AXIMUL F234

PIM000039025

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EXCELAIS 304

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304は、デザートやアイスクリームなど様々な用途に利用できる機能性安定剤です。口当たりの改善(クリーミー化)、ヒートショック耐性の向上(温度変化の安定化)、融解耐性の向上、オーバーラン安定性の向上、熟成時のミックス分離の防止に役立ちます。

性状粉末

機能スタビライザー&増粘剤

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304は、デザートやアイスクリームなど様々な用途に利用できる機能性安定剤です。口当たりの改善(クリーミー化)、ヒートショック耐性の向上(温度変化の安定化)、融解耐性の向上、オーバーラン安定性の向上、熟成時のミックス分離の防止に役立ちます。

Code PIM000039027

CAS number: N/A

Composition: Mono- and diglycerides of fatty acids, Locust bean gum, Guar gum (E-412), Vegetable Fat

Physical form: 粉末

Function: スタビライザー&増粘剤

Application:

Markets of Availability: Australia

EXCELAIS 304

PIM000039027

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CEKOL 30000

Food & Beverage Ingredients

CEKOL 30000製品は、持続可能な方法で調達されたセルロースをベースにした高純度のナトリウムカルボキシメチルセルロース(NaCMC)です。無臭のホワイトクリームパウダーとして現れます。

性状粉末

機能

スタビライザー&増粘剤, 発泡剤

Food & Beverage Ingredients

CEKOL 30000製品は、持続可能な方法で調達されたセルロースをベースにした高純度のナトリウムカルボキシメチルセルロース(NaCMC)です。無臭のホワイトクリームパウダーとして現れます。

Code PIM000017242

CAS number: 9004-32-4

Composition: Sodium Carboxymethyl Cellulose

Physical form: 粉末

Function: スタビライザー&増粘剤, 発泡剤

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

CEKOL 30000

PIM000017242

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TREHALOSE

Food & Beverage Ingredients

TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

性状微粒子粉末

機能

乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other

Food & Beverage Ingredients

TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

Code PIM000014512

CAS number: N/A

Composition: Aalpha. - D- glucopyranosyl, dihydrate.

Physical form: 微粒子粉末

Function: 乳化剤, フレーバーエンハンサー, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

TREHALOSE

PIM000014512

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EDIFETT SCP X100

Food & Beverage Ingredients

エディフェットSCP X100は、ケーキ製造のさまざまな用途に対応する粉末状の曝気剤です。これは、WHO/FAO規格およびEECの指令の純度の一般的および特定の要件を満たしています。白くクリーミーに見えます。

性状粉末

機能乳化剤

使用方法ベーカリー

Food & Beverage Ingredients

エディフェットSCP X100は、ケーキ製造のさまざまな用途に対応する粉末状の曝気剤です。これは、WHO/FAO規格およびEECの指令の純度の一般的および特定の要件を満たしています。白くクリーミーに見えます。

Code PIM000022273

CAS number: N/A

Composition: Rice starch, Polyglycerol esters of fatty acids, EEC-No.: E475, FDA-CFR-Nr. 172.854, Mono-and Diglycerides of edible fatty acids, EEC-No.: E471, FDA-CFR-Nr. 184.1505

Physical form: 粉末

Function: 乳化剤

Application: ベーカリー

Markets of Availability: Australia, New Zealand, インド

EDIFETT SCP X100

PIM000022273

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SHORTFAT 440

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440は、非ラウリン起源の分別、非水素化、精製植物性脂肪です。ショートファット440は、味、栄養、料理の経験を形作る不可欠な成分です。ショートファット440は、進化する食事のニーズとトレンドに対応し、食品および栄養業界が要求する機能性を提供し、世界のあらゆる地域の消費者の多様な好みを満足させる植物ベースの植物性脂肪です。

性状微粒子粉末

機能 Other

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440は、非ラウリン起源の分別、非水素化、精製植物性脂肪です。ショートファット440は、味、栄養、料理の経験を形作る不可欠な成分です。ショートファット440は、進化する食事のニーズとトレンドに対応し、食品および栄養業界が要求する機能性を提供し、世界のあらゆる地域の消費者の多様な好みを満足させる植物ベースの植物性脂肪です。

Code PIM000051955

CAS number: N/A

Composition: Refined vegetable fat

Physical form: 微粒子粉末

Function: Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

SHORTFAT 440

PIM000051955

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BUNGEMAXX 1200

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200は大豆から得られるリン脂質の混合物です。味と匂いは大豆レシチンの典型です。 BungeMaxx 1200に明確で、透明な出現があり、ベーカリーの商品のためのマヨネーズ、アイスクリーム、食糧広がりまたは詰物のような明るい色の食糧で完全に使用することができる。安定したエマルジョンの形成を助け、製品のレオロジーを変化させ、表面張力に影響を与えるなど、さまざまな機能があります。レシチンは、何百年もの間食品に使用されてきた完全な天然成分です。

性状液体

機能

乳化剤, スタビライザー&増粘剤

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200は大豆から得られるリン脂質の混合物です。味と匂いは大豆レシチンの典型です。 BungeMaxx 1200に明確で、透明な出現があり、ベーカリーの商品のためのマヨネーズ、アイスクリーム、食糧広がりまたは詰物のような明るい色の食糧で完全に使用することができる。安定したエマルジョンの形成を助け、製品のレオロジーを変化させ、表面張力に影響を与えるなど、さまざまな機能があります。レシチンは、何百年もの間食品に使用されてきた完全な天然成分です。

Code PIM000067710

CAS number: 8002-43-5

Composition: Soya Lecithin

Physical form: 液体

Function: 乳化剤, スタビライザー&増粘剤

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

BUNGEMAXX 1200

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METOLOSE NE-4000

Food & Beverage Ingredients

METOLOSE®NE-400の食品等級はさまざまな加工食品のために広く加えられます。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。

性状粉末

機能スタビライザー&増粘剤

Food & Beverage Ingredients

METOLOSE®NE-400の食品等級はさまざまな加工食品のために広く加えられます。機能的利点は、結合剤、乳化剤、安定剤、懸濁剤、保護コロイド、増粘剤、皮膜形成剤として用途が広い。その上、「可逆的な熱ゲル化」は、食品加工用のメトローズ®の本当にユニークな特性です。メトローズ®水溶液は、加熱するとゲル化し、冷却すると溶液に戻ります。この特性は、食品加工に非常に役立ちます。例えば、広い温度範囲で安定した粘度が得られます。また、この弾力性のあるゲルは、元の食感を変えることなく、油の移動を減らし、水分を保持し、調理中に形を保つのに役立ちます。サーマルゲルは、加工食品を揚げたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで温めたりしたときに、熱安定性を提供します。さらに、食べると、メトローズ®の可逆性により、時間の経過とともにグミの食感が消えます。

Code PIM000038802

CAS number: 9004- 67- 5

Composition: Hydroxypropyl Methylcellulose.

Physical form: 粉末

Function: スタビライザー&増粘剤

Application:

Markets of Availability: Australia

METOLOSE NE-4000

PIM000038802

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POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161(ガムアカシア)は、FCCおよびEEC(E-414)の要件に準拠したアカシアセネガル産のアカシアガム粉末です。

性状粉末

機能

乳化剤, スタビライザー&増粘剤

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161(ガムアカシア)は、FCCおよびEEC(E-414)の要件に準拠したアカシアセネガル産のアカシアガム粉末です。

Code PIM000067551

CAS number: N/A

Composition: Gum Acacia (Gum Arabic) (E414)

Physical form: 粉末

Function: 乳化剤, スタビライザー&増粘剤

Application:

Markets of Availability: Australia

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

PIM000067551

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